Грейпфрутът насърчава разграждането на старите червени кръвни клетки и укрепва сърцето
Описание, история и поява
Смята се, че този цитрусов плод е нещо средно между грейпфрут и портокал. Произходът на грейпфрута (Citrus paradisi) никога не е бил напълно изяснен. Първите съобщения за грейпфрут от Барбадос и Ямайка се появяват през 18 век. В началото на следващия век грейпфрутът идва във Флорида в САЩ. Името си е получило там вероятно поради гроздеподобното подреждане на плодовете му (английски grape = грозде). В Европа първите грейпфрути излизат на пазара през 50-те години. Грейпфрутите са високи между 7 и 15 см и растат на дървета. Цветът както на кожата, така и на пулпата варира от жълто-оранжев до оранжево-червен. Вкусът му е сладко-кисел до леко горчив и е много сочен. Популярно грейпфрутите често се приравняват на грейпфрута, което не е вярно. Грейпфрутите са по-големи, имат много по-дебела обвивка и светложълтата им плът е по-малко сладка. Флорида, където търговското отглеждане на грейпфрут започва през 1880 г., все още е една от най-важните области за отглеждане днес. В САЩ също има Тексас, други страни производители са Израел и Кипър.
Съставки, ефекти и приложение
Грейпфрутите съдържат витамини С, В1 и бета-каротин и минералите магнезий и калий. Съдържанието им на фибри, включително пектин, е високо. Полифенол нарингинът и терпеновият лимоноид са отговорни за леко горчивия вкус на грейпфрута. Тези, които ядат редовно грейпфрут, насърчават разграждането на старите червени кръвни клетки и укрепват защитата срещу сърдечни заболявания. Цитрусовите плодове също имат положителен ефект върху метаболизма, особено по отношение на захарта и дори могат да поддържат диета. В американско проучване изследователите установяват, че хората с наднормено тегло отслабват по-добре, ако ядат горчиво-киселите плодове или пият сока си преди всяко хранене. Също така беше забележимо, че нивата на инсулин след хранене са по-ниски от обичайното.Изследователите на пони също установиха, че се смята, че грейпфрутите подобряват зарастването на стомашни язви. Изядени на гладно, плодовете стимулират храносмилането.
Главна информация
Грейпфрутите обикновено се консумират сурови. Най-добре е да разрежете плодовете наполовина и да отстраните костилките. Целулозата може да бъде отделена от сегментните кори със специален нож от грейпфрут или лъжица с малък трион отпред. Грейпфрутите могат да се съхраняват до две седмици при стайна температура. Въпреки че всъщност не узряват, те вкусват много по-добре след няколко седмици съхранение. Те ще държат от четири до пет седмици в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.