Грейпфрут - горчива витаминна сила
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 9/2008
- Грейпфрут - тръпчив .
Храненето актуално
Грейпфрутът, Citrus paradisi, Често наричана райска ябълка или помело, вероятно идва от Барбадос и сега се отглежда в почти всички субтропични страни по света. Основният производител САЩ има своите плантации във Флорида и Тексас, Европа се доставя предимно от Израел, Кипър и Испания. Мнозина наричат грейпфрута на същия дъх като грейпфрута, но от ботаническа гледна точка и двата образуват отделни родове, при което грейпфрутът вероятно е хибрид на портокал (Citrus aurantium) и грейпфрут (Цитрусови максимуми) е.
Външен вид: От зелено до розово
Зелено-жълтата кора, с някои червеникави петна, може да бъде с дебелина до 1,5 см и обгражда пулпата, която е разделена на няколко сегмента. Дванадесет до 14 малки камери съдържат закръглени сокови клетки, при което цветът на пулпата варира от светложълт до наситено червен в зависимост от сорта. През 1929 г. е патентовано развъждането на американския рубин с розова каша, днес в търговията преобладават селекции с червен цвят като Star Ruby, Rio Red и Flame. Цветовият тон идва предимно от пластидните багрила ликопен и каротин. За разлика от портокалите, грейпфрутите не се нуждаят от ниски температури, за да се оцветят напълно. Предпочитат топла среда.
Вкус: кисел
Типичен за грейпфрута е неговият кисело-тръпчив вкус, който се среща особено при богатите на семена сортове. Преди всичко глюкозидите нарингин, неохесперидин и понцирин, както и тритерпеновият лимонин, които се намират близо до кожата, придават на плодовете повече или по-малко горчива нотка. Много търговски сортове са без семена и имат по-мек вкус. Когато узрее, грейпфрутът често губи киселия си вкус, поради което плодовете се събират предварително. Около 60% от добива се преработва в сок и консерви, останалата част се продава като пресни продукти. В САЩ грейпфрутът принадлежи на почти всяка маса за закуска. Разделя се напречно, месото се изважда от отделните сегменти с нож и след това се лъжица. Добавената захар може малко да омекоти горчивия вкус. Ценителите в тропическите страни често поръсват солта върху плодовете. Сокът от грейпфрут има добър вкус в плодовите желе и сорбета, тръпчивият аромат на пулпата се съчетава добре с листни зеленчуци, авокадо и крема сирене. Подобно на много други цитрусови плодове, грейпфрутът също прави вкусно сладко.