Греховните 12 000 калории Freiburger Nachrichten - Новини от Фрайбург
Лакомията всъщност е тежък грях. Но това не попречи на католическия Фрибург да включи колективна кулинарна оргия в своя календар на обичаите: Бенихон. Съвместимостта на свещениците във Фрайбург на исторически снимки предполага, че местното духовенство никога не е избягало от амвона срещу прекомерно пируване, но е дало енергичната си благословия на есенния празник. Защото католическата църква има строго морално учение, но е достатъчно умна, за да знае, че духът на овцете й е готов, но плътта им е слаба. И че контролираният излишък веднъж годишно прави умереността по-поносима през останалото време. В допълнение, радостната наслада от това, което произвежда полето и фермата, също е смазваща алилуя в чест на Създателя. И така пируването има своето богословско оправдание.
Така или иначе: традиционното меню на Фрайбург Килби е барокова висока маса на изобилие, месо и мазнини. Хората готвят и пируват, сякаш утре няма. Въздушни шафранови ролки, покрити плътно с масло и сладко-кисела горчица Килби, отварят пищното ястие. Една обилна зелева супа показва стомаха и червата къде да отидете. И би било разумно да разхлабите колана малко сега.
Тъй като, докато пирувате с шунка, хвалите сланината и ядете пушена наденица, рагуто със стафиди се задушава към съвършенство в кухнята, а кичестите круши, тези корави момчета, се приготвят меко в карамелен сироп в възхитителни, захарно-сладки мекичета. Последната лъжица картофено пюре със сос от рагу едва е изчезнала в устата ви, когато се сервират Грюер и Вачерин. Тези със сладък зъб въздишат в радостно очакване. Защото след сиренето идва десерт: безе с много двойна сметана. И понеже има толкова добър вкус, моля, още една лъжица. В допълнение, Bretzeli - те са толкова тънки, че може да има още няколко -, анасонови хлебчета и, и, и. Ммммм!
Разбира се, празникът Килби е диетична лудост. Ядете приблизително 12 000 калории - без да се броят виното и шнапсът. Диетолозите припадат, само четейки менюто. А приложението за холестерол на смартфона предупреждава спешния лекар преди десерт. И все пак, храната Kilbi е нещо здравословно. Защото превръща дългия нос на безрадостните фитнес фанатици и тираничния диктат на перфектното тяло с радостта от изобилието. И определено си заслужава грях. Амин.