Гръцки специалитети у дома
Салатата от сирене мусака, узо или фета са клишетата на гръцката кухня. Но какво, ако опитате други традиционни екстри, в механа далеч от туристическите тълпи? Местните хора се радват да ви помогнат да откриете тяхната страна отвъд написаното в черно на бяло в туристическите справочници.
Всеки път, когато си мислех за Гърция, си спомнях само Средиземно море и скалистите брегове, фините пясъчни плажове, Крит и Санторини - всичко това се вижда на хиляди снимки или се чете в книги. Преди да пристигна на гръцка земя за първи път, едва ли бях мислил какво да ям по време на престоя си. Бях опитвал някои ястия с гръцко влияние в Северна Добруджа, но не знаех много други неща освен мусака и известната гръцка салата.
От поредицата „какво да не ям в чужда държава“, също се спънах и в една механа на плажа, с традиционна музика в мълчание, поръчах пица. Но това беше единственото чуждо пейзажно ястие, което погълнах през 8-те дни, прекарани в рибарско селище в Касандра, Халкидики. Последваха много обеди и вкусни вечери, с ястия, които изглеждаха все повече и най-важното - местни.
Оттук нататък бих могъл да прекарам всичките си почивки в Гърция, без да мисля много. Това само по една причина: ядене в механа край морето, където собственикът слага не само вкусна храна на подноса ви, но и целия му живот, е опит, който бих повтарял безкрайно.
Къде да ядем в Гърция
Също така казах, че обичам да ям и да опитвам традиционни ястия, където и да отида, без да присвивам очи, когато става въпрос къде се продава. В Гърция ядох рибни ресторанти Със средиземноморска специфичност, при таверни на плажа, заведения за бързо хранене, от улични продавачи или готвена храна за монаси. Всеки път почти облизах пръсти, но особено обичах радостта по лицата на гърците, когато всички се събираха около масата.
Бъдете внимателни, когато поръчвате порция пържени картофи. Рибите и морските дарове са много търсени и са част от ежедневното меню на ресторантите, така че очаквайте да получите пържени картофи с вкус на риба. Най-добре е да изберете други гарнитури и препоръчвам ориз със зеленчуци.
Какво да ядем в Гърция
Колкото и клиширано да звучи, напразно сте били в Гърция, ако не сте яли здравословна порция мусака. Това е съвестно ястие, така че е най-добре да го ядете на обяд. Не се учудвайте, че гърците и особено критяните никога не поръчват такова нещо в ресторант. За тях мусаката се приготвя у дома и се яде в семейството. Това правим с проводниците, нали? Той има същия режим пастицио - вид местна лазаня, която вместо листа има макарони, след което туристите отиват на вятъра.
Морските дарове се търсят много от местните жители, но особено от туристите. На полуострова има повече калмари, ракообразни и панирани скариди, докато на Крит специалитетът е октопод на скара. В пристанището на Ираклион има много ресторанти с морски дарове - псаторвена - които започват да приемат своите гости преди залез слънце, когато рибарите се върнат от морето.
Има много морски създания, които готвачите приготвят пред вас и ако не знаете какво да поръчате, хвърлете един поглед на гръцките плочи, които се събират вечер на терасите. Често готвачите препоръчват Гаврос, т.е. пържена риба, придружена както по друг начин от пържени картофи. Трябва да ги опитате!
Една вечер те ми хванаха окото суцукакия, т.е. вид митеи, които бяха не само малки, които получих с ориз, пържени картофи, но и с пипер сос.
Ако искате да знаете какви екстри можете да опитате в Солун, разгледайте статията на theCityBreak.ro.
Лакомства под 5 евро
Най-евтиното ястие е известно Гръцка салата, които намирате, обикновено на цени между 3,5 и 5 евро. Щедри парченца краставица, домати точно като тези, които откривате през лятото в градината на баба, маслини от майка им, най-добрият зехтин, парче сирене фета и прах от средиземноморски подправки и мезето е готово. Да, гърците ядат тази салата като предястие, така че по-добре не поръчвайте купа само за себе си, защото вероятно няма да можете да ядете нищо друго.
Друго вкусно предястие, което прави своето място все повече на румънските празнични трапези, е дзадзики (около 3 евро/порция) или салата от патладжан.
Най-известните и консумирани ястия под 5 евро обаче са сувлаки и жирос в пита и са абсолютно вкусни. През повечето време смес от телешко месо, с домати, краставици и сос цацики, увита в пухкава пита не струва повече от 3 евро и може да бъде решението на вкусен, традиционен и много евтин обяд.
Какво да пием в Гърция
Със сигурност сте чували за узо засега да, това е една от традиционните алкохолни напитки в Гърция. Бивш рибар, собственик на механа в селото, където живеех, ми каза съвет за узо. Твърди се, че грък винаги може да ви докаже, ако гаджето ви ви е изневерило и че само като налеете узо в чашата: ако то остане ясно, значи ви е вярно и получаването на млечнобял цвят означава, че не сте сами в живота му. Това е трик, основан на факта, че при контакт с вода, узото променя цвета си.
Ако не сте фен на спиртните напитки, Mythos местна бира среща се навсякъде и е най-консумираната марка, особено защото е най-евтината.
По обяд или на плажа a фрапе и парче от бугаца ме изгаря (бутер тесто с ванилов крем) или loukoumathes (понички, пържени в пчелен мед, които също срещнах в Турция) е всичко, което трябва да искате, за да не напускате Гърция.