Гърбав бизнес "
Сезонът на плодовете през 2016 г. в Северна Карелия е почти в началото. Старите хора, които предсказваха богата реколта за всички плодове тази година, не се заблудиха: много плодове узряват в гората. Населението, забележимо обеднело през двете години на кризата, замръзна в началото: плодовете за мнозина не са само временни доходи, които гарантират добре нахранен живот преди студеното време.
Сезонът на плодовете през 2016 г. в Северна Карелия е почти в началото. Старите хора, които прогнозираха богата реколта за всички плодове тази година, не се заблудиха: много плодове узряват в гората. Населението, забележимо обеднело през двете години на кризата, замръзна в началото: плодовете за мнозина не са само временни доходи, които гарантират добре нахранен живот преди студеното време.
Наследство "дрезгава древност"
От древни времена горските плодове са били важен компонент на не твърде богатата диета на северните карели, живеещи в суровите климатични условия на полярния регион. Плодовете бяха събрани и консумирани както в чист вид, така и под формата на пълнежи, плодови напитки и препарати за зимата, което осигуряваше на карелските семейства всички необходими витамини и микроелементи през цялата година, без които животът на север е просто немислимо.
Основното, основно зрънце през цялото време се смятало за червена боровинка (puolukka - kar.), Която е била събрана в последния период на есента преди настъпването на студеното време и е била лесно смачкана в дървени вани. Второто място по право беше заето от червени боровинки (карпало), които вече бяха събрани „на студено“ и често държани замразени. Както боровинките, така и боровинките също бяха събрани от карелите през пролетта - след стопяването на снега - когато тези плодове придобиват необикновен, несравним вкус.
Боровинки (mussikka), боровинки (hillo), боровинки (juopukka) също се събират активно, използват се за храна, но се събират за зимата в по-малки количества, тъй като съхраняването на тези плодове (с изключение на сушени боровинки) изисква консервиране със захар, които в достатъчни количества стават достъпни за карелите едва през 20 век.
Разбира се, няколко века преди появата на съвременните комбайни за събиране на плодове, карелците използваха своя дървен аналог и аналог на брезова кора на този инструмент, който се наричаше маряхарава. В продължение на векове ястията от брезова кора също се използват за бране на плодове, тъй като карелците са знаели за запазващите и дъбещите свойства на брезовата кора. В такъв контейнер зрънцето се поддържа свежо в продължение на много дни дори при високи температури на въздуха.
Монопол на съветския пазар
Събирането на плодове в промишлени обеми започва в северната част на Карелия сравнително наскоро - през 70-80-те години на миналия век. Пионерите в приемането на плодове от населението са местни организации на регионални потребителски кооперации и така наречените ORS (организация на снабдяването на работниците) на предприятия за дърводобив и служби за обществени поръчки. Raipo и OPC закупуват горски плодове за собствени нужди (приготвяне на хлебни изделия и плодови напитки), а бюрата за обществени поръчки изпълняват централизирани държавни планове за прибиране на реколтата в див вид. Ставаше дума за прибиране на реколтата, главно на боровинки и боровинки, тъй като технологичните цикли на събиране, транспортиране и замразяване на боровинки и боровинки се появиха много по-късно.
Raipos и ORC приемаха плодовете от населението на цена, която, разбира се, беше определена от самите организации, а не от пазара. Като правило тя беше много ниска, поради което индустриалното бране на плодове в онези дни нямаше особено вълнение. Нещо повече, зрънцето се приемаше само в обелена форма и след всички разходи за труд за събиране и почистване печалбата, получена от доставените плодове, беше просто нелепа. Да, и обемите на поръчките от Raipo и OPC не бяха големи.
"Леви Страус" за 100 рубли
Недвусмислено може да се каже, че жителите на отдалечени села в северната част на Карелия започнаха да носят законно закупени вносни дънки много по-рано от жителите на столицата на републиката. И те похарчиха много по-малко пари за този лукс, отколкото тези, които купиха Levays от черния пазар, където цената за тях беше няколко пъти по-висока.
Въпреки това, сенчестият пазар на Съветския съюз не спи и по време на разцвета на търговията "според информацията" в северните райони на републиката сертификатите за плодове придобиват собствено преобразуване в рубли. Търговците на сертификати дават на хората доста добри пари и тези, които не се стремят да купуват модерен внос, могат да спечелят много по-големи суми от продажба на сертификати, отколкото от самите плодове. Този пример показва, че дори зад Желязната завеса пазарните отношения, които се появиха в сянка, функционираха в съответствие с напълно разумни пазарни закони, където концепциите за недостиг, търсене и предлагане формираха цял слой от търговски отношения в сянка между хората. Някой го нарече спекулация, изкореняване на пари и алчност, но по един или друг начин почти цялото население беше въвлечено в тези отношения.
В зората на "червената треска"
Сривът на монополния пазар на ягодоплодни продукти се случи в началото на 90-те години, когато пазарните отношения станаха реалност у нас. Събирането на плодове през тези години е преживяло най-добрия си, златен период. Именно тогава прибирането на горски плодове започва да се нарича нищо друго освен „гърбав бизнес“ и „червена треска“, а хората, които се фокусират върху брането на плодове, получават възможност да спечелят първите си големи пари, с които могат да си купят употребявана кола през лятото. Разбира се, през същите години се появяват и първите „ягодоплодни барони“, които са спечелили първите си милиони от закупуване на горски плодове, и първите „бандита с горски плодове“, които са изтръгнали първите си милиони от горски барони.
Пазарът на горски плодове беше не просто спонтанен, той беше хаотичен. Многобройни местни и гостуващи предприемачи не просто се състезаваха, те открито се разминаваха помежду си. Опитите за ценово споразумение не продължиха повече от два или три дни, търсенето на плодове беше няколко пъти по-високо от предлагането, цените се покачваха няколко пъти на ден. Най-предприемчивите хора успяха да вземат плодове от населението точно в гората, на разклоните на горските пътища и дори на парцели, организираха автобусни обиколки за тези, които нямаха транспорт. В същите сурови времена се появяват първите гастрономи от горски плодове от Украйна и Молдова, които обръщат гръб на местните бизнесмени; в конкурентната борба пунктовете за приемане започнаха да горят, дори имаше случай, когато камион за зрънце от Калевала беше обстрелян от Калаш на магистрала Мурманск-Санкт Петербург.