Вермичели - Мари Клер

Добави към любими

Вермичетата е хранителна паста, която често се среща в супата. Разберете всичко, което трябва да знаете за тази храна, често препоръчвана при приготвянето на ястия за малки деца.

Какво е вермицел ?
Ние обозначаваме с вермицели тези пасти, които приличат на фини нишки. Те могат да бъдат съкратени, както е в Европа или дълго в Азия. Това е форма на паста, произведена в Италия, но също и в Азия, където се използва в много ястия. Най-честата употреба във Франция на вермицел е при приготвянето на супи.

Произход и откритие на фиде
От латински произход думата vermicelle идва от „vermiculus“, което на италиански дава „vermicelli“ или „vermisseaux“ на френски. Както при всички италиански тестени изделия, вермицелът се произвежда от грис от твърда пшеница, яйца и соли. Нейната особеност е да бъде много кратък и слаб, поне в Европа. Историята разказва, че през 14 век вермичетата започват да се наричат ​​така. Това име би произлязло и от произведение на готвача Мартино Да Комо, озаглавено „Изкуството да готвим сицилиански макарони и вермичели“. В Азия вермицелите могат да бъдат направени от пшеница, но също и ориз (те ще бъдат бели) или соя и не се отрязват накратко, а напротив.

---