Когато; храната те подлудява
Жан-Франсоа Дортие
Месечен № 292 - май 2017 г.
Недостиг на витамини, нарушаване на микробиотата, чувствителност към глутен ...: психичното ни здраве зависи от диетата ни. Това доказват няколко сближаващи се изследвания върху животни и хора.
Големият хамстер е гризач, присъстващ дълго време в Елзас; но животното вече е в списъка на защитените животни: в региона са останали само 500 животни в сравнение с хиляди поколение по-рано. Кампанията за елиминиране, чиято цел е не е достатъчна, за да го обясни, следователно изследователите се чудят дали тяхното изчезване не се дължи на пестициди в царевицата. Mathilde Tissier, млада докторантка в Мултидисциплинарния институт Hubert-Curien (IPHC), проведе проучването. В нейната лаборатория 29 жени са били подложени на няколко различни вида диети: пшеница или царевица, със или без земни червеи, за да наблюдават смъртността на малките. Изненада: женските, хранени с царевица, се държаха ужасно. Вместо да се грижат за потомството си като всички останали, те депозираха малките си в резервите си и след това ги погълнаха! Ако се случи гризачите да убиват малките си в стресови ситуации, то никога не е в такива пропорции: 95% от малките са били убити и изядени от майка си !
Причината за това диво поведение? Изследователите установили, че не е налице пестицид, а дефицит на витамин В3 поради прекомерна консумация на царевица. Недостигът на витамин В3 води до заболяване, което вече е известно на хората: пелагра, фатално заболяване, което взе своето влияние в края на 19 век. Смята се, че по това време е убило 2-3 милиона души. Пелаграта се проявява с три разкриващи симптома - наречени 3 Ds: диария, дерматит (впечатляващи кожни заболявания), но също така и "деменция". Признаците на деменция наподобяват тези на шизофрения и водят до параноично и насилствено поведение. Смята се, че Пелагра е била причина за значителен брой убийства в определени популации на Северна Америка през 19 век (1).
Следователно диетата играе роля при появата на психични разстройства. Това е историята на хамстерите, които поглъщат малките си, а американците полудяват от липса на витамин В3. През последните години изследователите успешно използват тази писта. Те подчертаха ключовата роля на диетата в началото или лечението на някои психични разстройства като депресия, тревожни разстройства, шизофрения и дори аутизъм.
От червата до мозъка: ролята на чревната флора
Един от най-активните направления на изследвания се фокусира върху ролята на чревната флора, съставена от милиарди бактерии, които живеят в стомаха и червата. Тези бактерии, с които живеем в симбиоза, са наши приятели: ние ги храним; в замяна те се грижат за предварително смилане на храни, за да ги направят използваеми. Доказано е обаче, че тази чревна флора не само регулира храносмилането, а действа толкова върху приема и поведението на храната, дори и върху личността.