Грахът - какво ядем La Mutuelle Générale

Много по-богат на протеини и въглехидрати от другите зеленчуци, грахът също е отличен източник на фибри. Характеристики, които му придават засищащ ефект.

ядем

Сезон

Хранителни характеристики

Грахът наистина е зеленчук, а не нишесте, както понякога се смята. Защото въпреки че съдържа малко повече въглехидрати - осигурява средно 10% въглехидрати - съставът му е подобен на този на другите зеленчуци.

Грахът е малко по-енергичен от средния зеленчук, около 80 kcal на 100 g.

Това са предимно прости въглехидрати, а понякога и малко нишесте, особено в по-едрия грах.

Съдържанието на въглехидрати не му пречи да се консумира в разумни количества (100 до 150 g), в случай на наднормено тегло или диабет.

Той е по-богат на протеини и фибри от средния зеленчук, близо 6% за всеки от тези хранителни вещества. Следователно той има задоволителен интерес. Неговите влакна също имат ефект върху регулирането на чревния транзит и върху намаляването на нивата на холестерола в кръвта. Още по-добре се понасят от крехките черва, когато грахът се яде млад (по-малък).

Грахът осигурява коктейл от минерали и микроелементи, по-специално калий, калций, магнезий и желязо.