ГРАДИНИ В ГРАДИНАТА Катина РОМЕДИК
Облепиха, кралицата на имунитета, наречена "румънски женшен", сертифицирана като добра ваксина анти-грип, поради своите плодове, като златни плодове, които узряват през есента, ни предлага неочаквана помощ за всички, независимо от възрастта или заболяването.
Морският зърнастец, известен в някои части като речен морски зърнастец или обикновен морски зърнастец (Hippophaë rhamnoides L.), е силно разклонен и бодлив храст, който расте в Румъния от крайбрежни пясъци и чакъли до планински райони, понякога образувайки горички. и доста големи храсти. Растението расте до 2-5 м, има тъмнокафява кора, която се превръща в набразден ритидон. От него се получават едногодишни лози солзо и сребристосиви странични клони с многобройни и силни бодли, с малки, окосмени пъпки, с горчив вкус. Когато климатът на географския район, където расте, все още е твърде суров, морският зърнастец се адаптира към този външен фактор, превръщайки се в пълзящ храст. Цъфти през март-април, в зависимост от температурата. Плододава ежегодно, но изобилно само след 4-5 годишна възраст и след това веднъж на две години.
Според изследвания, проведени от специалисти, морският зърнастец, който расте у нас, има изключително химично съдържание, може би най-богатото в света. Никъде по света нито природният сорт, нито подобрените сортове съдържат толкова много активни вещества, витамини, минерали, микроелементи, флавоноиди и аминокиселини, колкото тези, които се срещат в морския зърнастец, отглеждащ се у нас, особено в подкарпатския район.
Плодовете са яйцевидни или кълбовидни зелени в началото и жълто-оранжеви в пълна зрялост. Храстът дава плодове в продължение на 20-25 години и изстрелва много силно всяка година. Плодовете на морски зърнастец, най-използваната част от растението, се събират в края на август и през декември, но в зависимост от веществата, които искаме, сезонът на реколтата се диференцира по следния начин: в края на август-септември морският зърнастец съдържа количества високи нива на витамин А и С; през ноември и декември се увеличава съдържанието на вещества в комплекс В. Събирането се извършва заедно с клоните.
Плодовете на морски зърнастец съдържат два пъти повече витамин С от шипката и 10 пъти повече от цитрусовите плодове, съдържат също три пъти повече витамин Е от пшеничните зародиши, три пъти повече витамин А от морковите и 4 пъти повече ензими, които предпазват тялото от свободните радикали, в сравнение с женшен. В зрелите плодове съдържанието на витамин С надвишава 400-800 mg на 100 g пресен сок. Други витамини, присъстващи в плодовете са A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Също така откриваме целулоза, бета-каротин (в нетен процент по-висок от целулозата на морковите), микроелементи като фосфор, калций, магнезий, калий, желязо и натрий, комплексни масла, незаменими аминокиселини, незаменими мастни киселини. Сред първите, които откриват многобройните му предимства, са траките, индусите, гърците, китайците, монголите, келтите и славяните.
Облепихата се използва както в хранителната промишленост, така и в горското стопанство, в аптека но и като декоративно растение. От морски зърнастец се получават много продукти, като плодови чайове, пъпки, листа и дори кората на храста, плодови сиропи, плодово масло. Маслото от морски зърнастец е може би най-цененото и търсено ястие в списъка с ястия. Той от своя страна съдържа около 80-90% незаменими мастни киселини, ликопен, токофероли и фитостероли. Семената на морски зърнастец са богати на ненаситени мастни киселини, а листата и кората на храста съдържат токоферол и ситостерол. Пъпките се събират през пролетта, когато са достатъчно развити, но неотворени. Пъпките на морски зърнастец под формата на тинктура са отлично средство срещу процеса на стареене. Изглежда имат и афродизиак ефект. Кората се бере през пролетта, когато сокът започне да циркулира. Листата се берат само при слънчево и сухо време в периода преди цъфтежа и по време на цъфтежа на растението.
Поради богатото си съдържание на витамини и минерали, морският зърнастец се счита за естествен мултивитамин. Плодовете на морски зърнастец се използват както за терапевтични цели, при анемия и възстановяване, така и за хранителни цели под формата на сокове, сиропи, мармалад и др. Плодовете на морски зърнастец се използват за профилактика на настинки. Настойката от морски зърнастец е известна главно с ефекта си върху чернодробните заболявания и липсата на витамини в организма.
Консумацията на морски зърнастец води до понижаване на холестерола, което предотвратява удебеляването на артериите. Съдържа голямо количество антиоксиданти, които предпазват сърцето и кръвоносните съдове. Към тези две свойства се добавя и неговият антикоагулантен ефект. Затова морски зърнастец се препоръчва и при заболявания сърдечно-съдови (по-специално хипертония артериално заболяване, атеросклероза, синдром на Рейно).
Облепихата съдържа редица вещества с хормонален ефект сами по себе си или вещества, които са предшественици на определени хормони. Маслото от морски зърнастец съдържа ненаситени мастни киселини с две или три двойни връзки, които са безопасни предшественици на простагландини. Друго вещество с хормонален ефект, което се намира в големи количества в морския зърнастец, е серотонинът. Той има за предшественик триптофан - незаменима аминокиселина, която се намира в големи количества, особено в изсушени и на прах плодове от морски зърнастец. Маслото от морски зърнастец също има благоприятни ефекти срещу стреса.
Маслото от морски зърнастец се използва и при лечение на язви стомашна и дванадесетопръстника, диария, уртикария и алергични състояния, невроендокринни заболявания, ревматизъм, заболявания на кръвообращението и черния дроб, алкохолизъм, анемия, астения и дори стрес. Облепиховото масло помага за регулиране на чревния транзит, като е полезно за хора, страдащи от запек. Има защитен ефект върху венците. Екстрактите от листа и клони имат действие диуретик.
Облепихата съдържа разнообразни хранителни вещества, които се грижат за здравето, като се препоръчват дори в ситуации, когато искаме да отслабнем с няколко килограма. Този плод е един от малкото естествени източници на омега-7 мастни киселини, които могат да ни помогнат да останем слаби.
Маслото от морски зърнастец, студено пресовано, забавя стареенето на кожата. В допълнение към витамин С, витамините Е и А правят морски зърнастец и извлеченото от него масло, най-доброто естествено решение за регенерация на кожата. Подходящ е за всеки тип кожа, имащ силен ефект против бръчки. Благодарение на своите активни съставки, студено пресованото масло от морски зърнастец лекува изгаряния на кожата (включително слънчеви изгаряния), рани, псориазис, дерматит, екзема, акне, херпес.
Виното от морски зърнастец може да се счита за естествено лекарство, защото помага на организма, като го витаминизира, като същевременно има тонизиращо действие.
Няма предпазни мерки или противопоказания при консумацията на морски зърнастец.