Говеждо в сечуански стил - рецепта с картинка

1.Измийте говеждото месо, подсушете го, нарежете го на тънки ивици и го поставете в плитка купа. Смесете съставките за маринатата, изсипете ги върху месото и обърнете няколко пъти. Покрийте купата със стреч фолио и оставете месото да се маринова при стайна температура за около 30 минути.

говеждо

2.Междувременно обелете морковите и нарежете на фини пръчици. Почистете, измийте, подсушете и нарежете целина. Почистете и измийте броколите и нарежете на фини цветчета. Измийте лютата чушка, извадете семената и нарежете на фини ивици. Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила.

3.Загрейте много масло в уок или в тиган и запържете в него маринованото месо. След това извадете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди върху кухненска хартия.

4-ти.Почистете уока с кухненска хартия. Загрейте 3 супени лъжици олио и в него за кратко запържете чесъна и джинджифила. Добавете морковите, целината и броколите и гответе при непрекъснато разбъркване. Добавете говеждото месо, подправете със соев сос, оризово вино или шери, както и сол и черен пипер и подправете на вкус. Сервирайте поръсено с ивичките лют червен пипер.

5.Това се съчетава добре с ориз или китайска юфка с яйца.