Говежди шницел на пара - рецепта с картинка

1.Нарежете 4 парчета печено говеждо месо (или Rinsschnitzel) през зърното.

шницел

2.Нанесете равномерно между лепящото фолио с дебелина около 5 мм, нарязани по краищата.

3.Овкусете печеното говеждо от двете страни, намажете с горчица от едната страна. Загрейте олиото в плитка тенджера, поставете месото с покритата страна нагоре, запържете го бързо, завъртете тенджерата, извадете за кратко пържената от втората страна от тенджерата.

4-ти.Изпотете лука в останалата мазнина за пържене (печете коренните зеленчуци, ако е необходимо), разбъркайте брашното, добавете печената течност, разбъркайте, докато печеното вещество се разтвори.

5.Поставете месото в сока, покрийте и гответе в гореща фурна на 180 градуса С за около 1/2 час (може би малко по-дълго за говеждо шницел) Налейте течност, ако е необходимо.

6-то.За соса извадете телешкия шницел, пюрирайте добре сока с миксера. Разбъркайте заквасената сметана с брашно и добавете към сока, оставете да заври с телешкия шницел и сервирайте.

7-ми.Гарнитура: тестени изделия, картофени крокети, картофена юфка или картофено пюре.

8-ми.Вариации: Удебелете сока с 1/8 заквасена сметана и 20 г брашно.

9.Варирайте соса с нарязани билки, естрагон или дижома горчица, червено вино, каперси, пържени гъби, задушени коренни ленти, зелен пипер, алено или нарязани кисели краставички.