Говежди филийки с картофено пюре от цвекло
Съставки за 4 човека:
- 2 филийки телешка бяла пържола на човек
- 1 кг картофи
- 2 парчета сурово цвекло
- 1 dl мляко
- 6 dkg масло за чай
- 40 dkg брюкселско зеле
- мъничко масло
- смлени овесени ядки
- сусам
- сол
- смляно индийско орехче
- масло
- пипер
Месото е приблизително. Нарежете на филийки с дебелина 1 см и мариновайте предния ден. Картофите се белят, нарязват на кубчета, варят се в подсолена вода, филтрират се и се пробиват. Цвеклото се готви, охлажда се с мека, студена вода, обелва се, нарязва се на малки кубчета и се пюрира с пръчка миксер. Смесете пробитите картофи, пюре от цвекло, масло, горещо мляко, сол, индийско орехче. Ние покриваме. Брюкселското зеле се сварява в подсолена вода, филтрира се и се завърта малко с малко овесени ядки и сусам, смлени в масло. Загрейте тигана, поставете върху него резените месо, вече не се движете, печете от двете страни за 3-4 минути.