Готви ли уок здравословно Блогът
Цензуриран от векове от китайците, готвене в уока за първи път се появи в западните кухни преди няколко десетилетия. Оттогава той познава феноменален успех. Датиращ от преди около 2000 години, уок означава „котел“ на кантонски и все още е популярен в страната. Готвенето на уок е особено популярно, защото се счита за здравословно. Ето малко допълнителна информация и няколко идеи за рецепти, за да откриете нов начин на готвене.
Характеристиките на уока
Уокът е прибор с уникална форма. Обикновено има заоблено дъно, с високи стени, в полусферична форма. Има и уоки с плоско дъно, които могат да се използват на всички повърхности за готвене (електрически котлон, индукционни котлони, газови печки и др.). Първоначално произведени от стомана или въглерод, днес откриваме модели от стомана или чугун. Аксесоарите го придружават: стоманена решетка, покривало и бамбукова кошница.В зависимост от неговия размер и използваните материали, цената на уок може да варира между около 10 и 200 евро. За предпочитане е да изберете уок с относително голям диаметър, за да осигурите по-хомогенно готвене на различните храни.
Различните видове кухня, предлагани от уока
Възможностите са почти безкрайни с уока. Може да се използва по-специално за готвене на пържени, приготвени на пара ястия на скара . Това е най-добрият съюзник за здравословно готвене с ниско съдържание на мазнини. Например за сотиране на ситно нарязана храна е достатъчно малко масло, около супена лъжица. Преди да поставите храната в уока, оставете го да се загрее за няколко минути, като завъртите маслото в уока, за да сте сигурни, че цялата повърхност е навлажнена. След това ще задушим всяка категория храни поотделно и ще ги смесим заедно в края. Зеленчуците, месото и нишестето ще бъдат златисти, без да бъдат преварени, те ще запазят кризата си и всичките си витамини, както и красиви цветове. Разпалената форма на уока също ви позволява да пържите храна с по-малко масло. Вкусните пролетни рулца или пържени равиоли са ваши! И накрая, благодарение на уока, можете да приготвите на пара или да задушите зеленчуците си в сос, просто като поставите капак върху уока.