Готвене с магданоз нашите рецепти - Мари Клер

нашите

Добавете към любими nata_vkusidey - stock.adobe.com

Ароматно растение, магданоз е от семейство Apiaceae (като кервил, копър или дори кориандър) или от Umbelliferae и рода Petroselinum. Обикновено измерва между 20 и 80 сантиметра. Научно наречен Petroselinum crispum, обикновеният магданоз може да бъде разпознат по дълбоко вдлъбнатите му листа.

Има поне три основни сорта магданоз, а именно къдрав магданоз, плосък или италиански магданоз и накрая грудков магданоз. Изцяло годен за консумация, магданоз се поддава на различни цели. Това тревисто растение често се използва за украса или подобряване на вкуса на ястията. Магданозът е известен и със своите терапевтични свойства и по този начин се оценява като лечебно растение.

Произход на магданоза

Думата "магданоз", по-рано написана "perresil", се появява във френския език около 13 век. Произхождащо от гръцкия термин „петроселинон“, преведено като „петроселинум“ на латински, преди означаваше „скална целина“. Всъщност хората смятали магданоза и целината за един и същи вид или растение, но от различни сортове. Тогава естественото местообитание на растенията направи възможно разграничаването им, а именно скали за магданоз и блата за целина.