Готвене с кардамон - Мари Клер

мари

Добави към любими Антон Игнатенко - stock.adobe.com

Кардамонът е подправка, която идва директно от Индия. Отличен в топли напитки, той придружава и много ястия. Разберете всичко, което трябва да знаете за него и нашите рецепти с кардамон.

Какво е кардамон ?

Кардамонът е подправка от диво растение със същото име, което расте в Индия. Именно от нейните семена ние правим подправката.

Произход и откритие на кардамон

Произхожда от Индия, но бързо се популяризира в арабските и азиатските страни. Вече е бил консумиран в Египет 700 години преди нашата ера. Използвал се е за готвене, но и за освежаване на дъха. Именно с кръстоносните походи кардамонът влиза в Европа след завръщането на кръстоносците в различните им страни. Смесен с други подправки, по това време кардамонът се използва за превръщане на червеното вино в аперитивна напитка. Оттогава се утвърди като ароматизатор за напитки, но и за много ястия.