Готвене на зеле в медено-горчичен сос
реклама
Линторф. Преди и след всички сладки коледни бисквитки, често се чувстваме като обилни ястия. За пореден път бяхме вдъхновени от рецепта от кухнята на Springlane.de, защото обичаме да хапваме швабски маулташен. Сервират се с бяло зеле и круша. Хрупкавият пържен бекон и сладко-киселият сос от мед и горчица бяха изключително вкусово изживяване. Също така сме добавили няколко нарязани орехи и малко крема сирене, за да добавим обрат. Следните съставки са необходими за две доста големи порции:
[quote] 6 Maultaschen, 1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах, 1 круша, 1/4 бяло зеле, 4 филийки бекон, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 супена лъжица крема сирене, 1/2 чаша сметана, 1 супена лъжица мед, 2 супени лъжици нарязани орехи, Сол, черен пипер, евентуално 1 пролетен лук [/ quote]
Четвърти бялото зеле, отстранете дръжката и нарежете всичко на парчета с размер хапка. Измийте крушата, също я разположете на четвърт, извадете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Беконът за закуска се нарязва на едри парчета и се запържва до хрупкавост в тиган с малко мазнина. Извадете бекона от тигана и отцедете излишната мазнина. Сложете отново малко масло в тигана и в него запържете филийките зеле и круши и задушете за 5-10 минути.
Междувременно оставете супената лъжица зеленчуков прах да заври в два литра вода и добавете Maultaschen. Оставете Maultaschen да готви според инструкциите на опаковката.
Деглазирайте зеленчуковия тиган със сметаната, добавете горчица, ябълков оцет, мед и крема сирене. Оставете всичко да къкри още 5-8 минути. Нарежете на ситно орехите и запържения бекон. Сгънете орехите в зелето точно преди сервиране. Отцедете Maultaschen, разполовете ги по диагонал или нарежете на филийки и сервирайте със зелевите зеленчуци. Разпръснете нарязания бекон и ако е необходимо пролетен лук, нарежете на пръстени. Взаимодействието на сладка круша с мед и остротата на ябълковия оцет и горчицата придават на доста скучното бяло зеле интересна нотка. Ако остане нещо, можете да го затоплите отново на следващия ден с малко сметана в тигана.