Често консумирани месни продукти - те са добри, ако знаете!
Месото и месните продукти играят важна роля в нашата диета и се препоръчва ежедневната консумация на постни продукти като част от здравословната диета. Най-популярните месни продукти в Унгария са следните: шунка, парижки, салам, наденица, наденица, кринолин, сафари.
На рафтовете на магазините можете свободно да избирате между нарезките, а на етикета на нарязаните и предварително опаковани препарати можете лесно да разберете състава на продукта в тях. Блоковите продукти, налични в броячите за месо, се нарязват на местно ниво след отстраняване на опаковката, но при специална заявка продавачите могат да покажат на купувача кой може да реши кой продукт ще бъде подходящият състав за него.
Вода? Протеин? Дебел? - Какво точно съдържат те?
Вярно е за много месни продукти, че съдържанието им на месо е ниско в сравнение с крайния продукт, но те също така съдържат соеви производни, вода и консерванти и освен това са с по-високо съдържание на мазнини (30-40 процента), натрий и холестерол от месото. Това обаче не е вярно за всички студени разфасовки, има и продукти с добро качество, които имат високо съдържание на месо и малко добавени добавки. В допълнение към суровината, съдържанието на мазнини в продуктите се влияе и от технологията на производство и вида на добавките.
Съставът и точните имена могат да бъдат намерени в Унгарската книга за храните. Нека разгледаме отделно състава на най-често купуваните месни продукти и нарезки.
Съдържание на вода
Съдържание на протеин
Съдържание на мазнини
Шунки
Парижани
Наденички
Кринолин, безопасно
Салами
Наденички
НА шунки: месните продукти, направени от свинско месо, могат да се нарекат шунки. Ако продуктът е направен от друго месо, той трябва да бъде посочен в името, например пуешки гърди, телешка шунка. Тази продуктова група включва три подгрупи: сурови шунки (продукти, получени чрез ецване или осоляване на бедра или рамене, пушени или консервирани чрез сушене); термично обработени шунки (месни препарати, направени от нарязани бедра или плешки, мариновани и варени/пушени/пържени); термично обработени шунки под формата на обвивки или обвивки (минимален диаметър на корпуса 2 cm).
У нас a Парижани произведени в най-големи количества. Ако името включва името на въпросното животно (например прасе, пуйка, говеждо и др.), Съдържанието на месо трябва да бъде най-малко 70 процента. Същото важи и за имената кринолин и колбас. Paris или Parizer има минимален диаметър 55 mm, хомогенна месна паста, пълна с естествени или изкуствени обвивки, която се обработва термично чрез готвене и може да бъде бездимен, пушен или пушен продукт. Съдържанието на месо трябва да бъде най-малко 51 процента. Съставът на кринолин и сафафе е подобен на този в Париж, със съдържание на месо от поне 55%, диаметър на червата от 38 и 28 до 36 mm, направен с добавка на различни подправки (например чесън, червен пипер). Наденицата също е широко популярен месен продукт в Унгария. Може да бъде направено от свинско, говеждо или птиче месо, с максимален диаметър на червата 26 mm.