Готвене на шаран

Представяне на шарана

Шаранът е член на семейство cyprinidae. Разпознаваме шарана по относително набитото му тяло, покрито с много дебели кафяви люспи. Може да достигне максимален размер от един метър за 45 кг. Роден в Азия, шаранът живее предимно в реки.

след което

Преди около 8000 години шаранът се разпространява в Китай и е въведен в Европа от римляните. През Средновековието монасите често държали ферми и царете оценявали това ястие. Днес шаранът се отглежда в дивата природа, с изключение на скандинавските страни като Норвегия, Швеция, Русия и др. Трябва да се каже, че шаранът все още е първата дива риба, която се отглежда в езерце.

Подготовка на шарана

Изберете го

Когато избирате шаран, вземете най-месестия. Тя трябва да бъде едновременно твърда и еластична. Помолете търговеца на риба да премахне джоба, който е в долната част на гърлото на шарана, защото е много сложно да се премахне.

С шаран от 1 кг можете лесно да нахраните трима гости. Знайте, че повече от 50% от шараните са отпадъци, които няма да можете да сготвите! Съхранявайте го максимум 2 дни в хладилника си; идеалното е да го консумирате в същия ден на покупката.