Готвене на пара - здравословният, модерен начин на готвене
Готвенето на храна с пара на ниска температура става все по-популярно. Тъй като методът на приготвяне има много предимства: Той позволява храната да се готви внимателно, поддържа собствения си вкус и поддържа диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол. Може да се използва и по много начини.
Приготвянето на храна с пара не е новост. Например, тя е важна част от азиатската кухня. Азиатците използват бамбукови кошници за това, които се подреждат една върху друга и се поставят върху уок. Водните пари се издигат през кошниците. Този принцип се имитира от дълбоки тенджери със сита от неръждаема стомана и параходи под налягане като тенджери под налягане. От известно време има и вградени параходи за домакинства и фурни с функция за пара, с които този вид подготовка е практична и лесна.
КАК РАБОТИ ПАРНОТО ГОТВЕНЕ?
Готвенето на пара използва пара за приготвяне на храна при ниски температури под 100 градуса. Храната е в контейнери с дупки, така че да не влиза в пряк контакт с водата. В резултат на това важните жизненоважни вещества не се измиват от храната и вкусът им се запазва напълно. Пароварите - независимо дали са бамбукови кошници или напълно автоматични вградени параходи - имат затворено пространство за готвене, в което храната е заобиколена от пара от всички страни. Това гарантира, че храната се приготвя равномерно.
ПРЕДИМСТВА НА НЕЖНАТА ПОДГОТОВКА
Готвенето на пара е нежна подготовка. Но какво точно означава това? Ако готвите храна на пара при ниски температури, те не само запазват естествените си цветове и хранителни вещества, но и остават твърди и хрупкави. Освен това вкусът им е по-интензивен, тъй като нежната подготовка прави собствения им вкус по-добър. Следователно се нуждаете от много по-малко мазнини, сол и други подправки - идеални за диета. За разлика от приготвянето на висока температура, месото и рибата почти не губят никакво тегло. Това не само прави храната нежна и сочна, но нищо не може да изгори. Освен това ароматите на храната не се смесват в парата, така че можете да приготвите обилно основно ястие с лук и риба, както и десерт с плодове и шоколад в парна фурна. Както в азиатските бамбукови кошници, ястията се приготвят в напълно автоматичната парна фурна на нива едно над друго. Храната, която има най-кратко време за готвене, достига до върха.
КАКВО МОЖЕТЕ ДА СТАНЕТЕ НА ПАРА?
По принцип всички храни могат да се готвят на пара - независимо дали става въпрос за гарнитура, печено свинско или десерт. Печенето работи особено добре в комбинация с фурна с пара и горещ въздух, става хрупкаво отвън и остава сочно отвътре. По принцип всички ястия, които не трябва да се пекат хрупкави или пикантни, могат лесно да бъдат приготвени в парахода. Готвенето на пара е идеалният метод за приготвяне, особено за чувствителни на топлина плодове и зеленчуци. Това се отнася и за храни с интензивен вкус като