Готвене на миди Трябва да имате предвид това
Приготвяне на черупчестите мекотели
Готвене на миди: ето какво трябва да имате предвид
Можете да разпознаете пресни миди по затворената черупка (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Можете да готвите миди много лесно. По време на приготвянето обаче трябва да спазвате няколко правила, така че да е наистина вкусно и да не се консумират гнили миди. Разберете как да го направите тук.
Можете да ядете тези видове риба без колебание
Фотосерия с 10 снимки
Готвене на миди: Започнете с задълбочена подготовка
Преди да можете да готвите миди, те трябва да бъдат почистени старателно. Измийте мидите обилно под студена вода, преди да ги приготвите. Най-добрият начин да премахнете упорития пясък и други замърсявания е с четка. При почистване се уверете, че мидите са все още напълно затворени.
Ако черупката вече е отворена или повредена, тези миди трябва да бъдат сортирани. Вече може да сте разглезени. Ако не сте сигурни дали мида вече е отворена или не, почукайте черупката с лъжица. Когато пролуката се затвори след това, мидата може да се използва.
Ако все още има конец, висящ върху мидата - така наречената мидена мустачка - отрежете я с малък кухненски нож преди да приготвите.
На масата след десет минути: мидите се готвят много бързо
Традиционно мидите се приготвят в приготвяне на бяло вино. Приготвянето е много лесно. Нуждаете се от следните съставки:
- 1 1/2 кг миди
- 1 зелен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 малка пръчка праз
- 1 супена лъжица масло
- 1 дафинов лист
- около 10 плода хвойна
- Сол от пипер
- 1 чаша сухо бяло вино
Първо потнете нарязания морков, целина, лук, дафинов лист и праз с малко плодове от хвойна в малко масло. След това вода, вино или комбинация от двете се изсипват на вкус. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер.
След това морските дарове се готвят за около осем до десет минути, докато се отворят. Ако готвите миди, тенджерата ще трябва да се разклати няколко пъти. По този начин животните, легнали отгоре, слизат в варята. Не трябва да ядете миди, които не са се отворили по време на приготвянето. Съществува риск те да бъдат разглезени. Съвет: Можете също така да приготвите морските дарове в плодов доматен сос.
Обикновено с това се сервира бял хляб. Френският вариант „moules frites“ с пържени картофи също е много популярен.
Също и лакомство при пържене
Както обяснява главният готвач Ахим Дезерно пред "Augsburger Allgemeine", мидите също са деликатес при пържене. Също така би било много по-бързо от традиционното готвене в варената. За целта мидите се запържват с италиански бекон и шалот и се деглазират с бяло вино. За да го прецизирате, можете да добавите тире сметана и вкусното ястие от черупчести месо е готово.