Готвене на картофи; Така готвих с майка ти

Картофи, приготвени в солена вода:

Пригответе тиган, в който ще готвите картофите, добавете студена вода. Обелете картофите с белачка за зеленчуци или нож (достатъчно е да разтриете старателно новите картофи), нарязани във формата, която желае рецептата. (Добре е да намалите веднага, защото можете да видите по-добре силата на звука.) Поставете го във водата. Когато приключите с това, измийте добре картофите с вода, след това добавете колкото се може повече вода към него, но само колкото просто да го покриете. Посолете го, сложете капак и започнете да готвите на силен огън. (Картофите, приготвени в подсолена вода, ще бъдат безвкусни.) Ако водата е преварена, свалете пламъка по-ниско, регулирайте капака на една страна. С малък нож можете да проверите дали картофите са сварени. Когато сте готови, затворете пламъка.

Поставете капака на тигана, така че да има малка междина, където да изтече вода, но картофите няма да паднат от тигана. Поставете две кухненски кърпи върху капака, така че да покриват частта, която пада върху вас, за да не изгори горещата пара и да можете да хванете ушите на съда с парцалите. Отворете студената вода и излейте водата от картофите. Изглежда сложно, когато е описано, но всъщност е ход. Ако това ви е трудно, можете също да изсипете картофите в цедка за паста.

---