Ресторантски трик ЯДЕТЕ УМНО
Представете си, че сте поръчали пица с прошуто, върху която няма нито истинско сирене, нито истинска шунка - харесва ли ви това? За съжаление не единственият пример за ресторанти, които изневеряват с евтини заместители.
„Евтини скариди вместо скъпи скампи“ беше заглавието на вестниците преди няколко седмици: В Хамбург няколко ресторантьори бяха хванати да сервират по-евтините скариди вместо фини скампи. Не само потребителите са били подвеждани.
Според консултантския център за потребителите в Хамбург До 80 процента от всички сервирани ястия са направени от предварително приготвени ястия състоя се. Потребителският център събира най-често срещаните жалби на потребители и е създал списък с "най-популярните" мами за ресторанти.
1. Тръбна перла вместо Сан Пелегрино
За бутилка добра минерална вода в ресторанта спокойно можете да платите 8 евро. Но красивата стъклена бутилка не винаги спазва това, което обещава: вместо трапезната вода се сервира газирана вода от чешмата, вода от чешмата или евтина вода от дискаунтера, просто излята в скъпата бутилка.
Съвет: Поръчайте вода от чешмата веднага (по съдържание на минерали тя не отстъпва на скъпата вода от бутилката) или настоявайте бутилката да се отваря на масата.
2. Грешна фета
Терминът „фета“ е запазен за сирене, произведено от овче мляко, което идва от защитен географски регион в ограничен район на Гърция. Звучи скъпо? То е. За да се спестят разходи, според информация от потребителския център в ресторантите често се използват имитации вместо овче мляко, краве мляко съдържат - и добавки като подобрители на вкуса. Разликата не е лесна за разпознаване; истинската фета е малко по-ронлива по изрязаните ръбове.
3. Пангасиус вместо подметка
Мислите, че се поглезите с нещо и поръчате подметка в ресторанта. За съжаление, рибите, които имате в чинията си пред вас, не са плували непременно във вода в Северно море, а в сладководна аквакултура в Азия: защото често Пангасиус вместо подметка поднесени. Според консултантския център за консумация всяка трета проба от морски език е възражена от инспекцията по храните, защото това е евтина риба.
Няма да опитате непременно разликата; Пангасиус има малко по-тъп вкус от своя колега от местните води.
4. Вкусно вкусно аналогово сирене
Гювеч от седмичното меню? Не е точно добра идея. Защото вместо истинско сирене, върху ястието често има балон Смес от сирене и имитация на сирене. Последният се състои например от вода, растителни мазнини, млечни протеини, нишесте, аромати или подобрители на вкуса.
Бъдете внимателни, ако в менюто пише само „гратирана“; по този начин домакините заобикалят точната идентификация. Тъй като имитацията на сирене може да не се показва в менюто като сирене, а по-скоро като „заливка за пица с растителна мазнина“, например.
5. Морски дарове красиво изкуствени
Познавате ли сурими? Ще го направи събрани от остатъци от риба, преработен и има поразителен оранжев връх. В салатите „Frutti di Mare“ евтиното сурими често се използва като пълнител и замества по-скъпите морски дарове като пулпо, скампи или месо от раци.
Сурими е сравнително лесно разпознаваем поради яркия си цвят и еднородна форма.
6. Колко Виена има в шницела?
Няма какво да се разклаща: Приготвя се истински Wiener Schnitzel с телешко месо. Всички други видове месо са разрешени най-много "Wiener Schnitzel" да бъде назован.
Телешкото месо може да бъде разпознато по малко по-тъмния си цвят от пуешкото или свинското месо.
7. Домашно приготвено - гъвкав термин
„Има много измамни етикети с термина„ домашно приготвено “, казва Силке Швартау от потребителския център в Хамбург. „Например, кафенетата предлагат уж домашно приготвени сладкиши, където собственикът поръсва само малко сметана върху торта, която преди това е купил и размразил от търговец на едро. За съжаление този термин все още не е защитен.
За нас като потребителски център е много трудно да докажем на оператор на ресторант, че е получил своята уж домашно приготвена торта, супа от гулаш или картофена салата чрез гастро услуга. Също прясна, уж домашна паста често се мами. Ако гостите на ресторанта подозират измама, те могат да съобщят за това на консултантските центрове за консултации или държавния контрол на храните. "
8. Шум хавлиена юрган
Със сигурност знаете разликата между шунка и оформена месна плешка: последната не се отглежда на едно парче, а се прави от парчета мускулно месо.
Но има още по-изкуствен начин: в ресторанта ястията с пица или макарони често завършват като "Шунка за пица", "Имитат" или "Алиуд" определени продукти. Съдържанието на месо в тях не рядко е под 65 процента. Липсващото съдържание на месо се компенсира от една страна с вода, а от друга със свързващи агенти като нишесте, както и желиращи и сгъстители Смес от парчета месо и вода се създава солидна маса.
Външният вид, мирис, вкус и състав на този заместител на шунка се различават значително от продукта, който гостите имат предвид, когато поръчват пица с шунка. Следователно термините шунка, плешка шунка и формовано месо (предна) шунка може да не се използват за тези продукти - това е теорията, която защитниците на потребителите обичат да заобикалят.