Готвене на картофи Как варените картофи се оказват най-добри EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

картофи

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Готвене на картофи: Как най-добре получавате варени картофи?

Кевин от Холт

Ако искате да приготвите варени картофи, в допълнение към зеленчуците с грудки, ви трябват само вода и сол. (Преобладаващо) восъчните картофи постигат най-добри резултати, защото остават твърди за хапването след готвене. Брашнените картофи се разпадат по-бързо, когато са подготвени. За разлика от картофите с яке, варените картофи вече са обелени в тенджерата; Кората се отстранява особено лесно с белачка за картофи. Преди да приготвите картофите, отстранете замърсяванията или остатъците от клубена и изрежете тъмните петна или очите.

Уверете се, че картофите са с приблизително еднакъв размер и нарязвайте по-големи на парчета, ако е необходимо. В противен случай малките картофи вече са готови, докато по-големите грудки са все още сурови. Поставете картофите в тенджера и налейте вода, колкото да покрие напълно зеленчуците. Добавете около една и половина чаени лъжички сол към един килограм картофи. Веднага след като водата с варените картофи заври, включете печката на средна. След това картофите трябва да къкри около 20 минути.

За да проверите дали картофите са сварени, вземете нож и го използвайте за пробиване на грудка. Ако се плъзне от острието като масло, това е готово. В противен случай картофите трябва да продължат да се готвят няколко минути. След това излейте водата. Преди да поднесете варените картофи като гарнитура към котлети, синапено яйце или филе от писия например, оставете ги да се изпарят за момент. Можете също така да приготвите камбала по съвсем различен начин: с нашата рецепта за филета от камбала като хрупкаво канапе с рафинирана майонеза от вар! Като вариант на класически варени картофи, можете да ги хвърлите в масло и да сервирате с прясно нарязан магданоз или други билки.

Ако има остатъци от варени картофи, те могат да бъдат рециклирани. Например, нарежете ги на филийки и ги препечете с олио в тигана за пържени картофи. Или можете да използвате остатъците от картофи с други зеленчуци и малко сирене, за да направите гювеч.