Готвене на яйца, съхранение, протеини, тегло
Яйцата са една от основните храни в нашата диета. Освен това е една от храните с най-много протеини.
Ние ви казваме колко протеин има в едно яйце, но и как да ги усвоим възможно най-добре. Също така разберете средното тегло на едно яйце, различните видове готвене и препоръчителния срок на годност.
Яйцата осигуряват най-добрия протеин от всички храни, тъй като съдържат всички незаменими аминокиселини и в оптималните количества за мускулен растеж.
В допълнение към протеините, яйцето съдържа мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Следователно това е много пълноценна храна, която трябва да присъства във всяка балансирана диета.
По отношение на калориите, знайте, че суровото яйце има само 70 калории, което е подобно на порция плод.
Брой протеини в яйчен белтък
Яйчният белтък концентрира по-голямата част от протеина. Всеки яйчен белтък съдържа приблизително 4 грама протеин, 55 mg натрий и само 17 калории.
Ето защо това е любимата част на яйцето за спортисти. Някои хора поглъщат сурови яйчни белтъци, но това не е най-доброто нещо, което трябва да направите, ако искате да натрупате колкото се може повече протеин. Наистина, готвенето на яйце има голяма роля за усвояването на протеините, ще ви разкажем повече в края на тази статия.
Брой протеини в яйчен жълтък
Извинете, че ви казвам това, но протеинът е много малко в яйчния жълтък, тъй като той е концентриран в яйчен белтък.
Мазнините в яйчния жълтък, от друга страна, са известни, че генерират холестерол, ако прекалите. Но не спирайте да го ядете !
Това, което често се пренебрегва, са многото хранителни вещества, които се съдържат и в яйчните жълтъци, като мастноразтворими витамини, незаменими мастни киселини и др.
Като цяло яйчен жълтък се брои средно:
- 55 калории;
- 4,5 г мазнини;
- 1,6 грама наситени мазнини;
- 210 mg холестерол;
- 8 mg натрий;
- 2,7 грама протеин.
Протеинът в едно яйце зависи от това как е приготвено
Има много видове готвене за яйце:
- бъркани яйца;
- твърдо сварени яйца;
- сварено яйце;
- яйца на очи;
- меко сварени яйца;
- омлети ...
Това, което трябва да запомните, е това протеините в суровото яйце не се усвояват напълно. Само половината се усвоява, докато готвенето им позволява да бъдат усвоени почти изцяло.
И обратно, ако яйцето е преварено, съдържащите се в него протеини ще се усвоят по-слабо. По този начин яденето на сурово или твърдо сварено яйце не е най-доброто решение, защото ще загубите протеини.
Идеалното готвене за оптимално смилане на протеини следователно е бракониерство или теле.