Правим полезен и вкусен сок от тиква за зимата у дома

Соковете, като източник на витамини и микроелементи, сега все повече се включват в менюто на хората, които следят тяхното здраве и благосъстояние. В същото време плодовите напитки са преди всичко, но за зеленчуковите сокове средният потребител е малко притеснен.

Вярно е, че има изключение. На второто място по популярност след доматен сок има сладка тиква с деликатен кадифен вкус и ярко оранжев цвят. Поради наличието на тиква, този продукт е добре познат и обичан от много поколения руснаци. Сок от тиква за зимата, с липса на плодове, дълги кнедли в градове и села.

Ползите от сока от тиква в зимната диета

Причината за настоящата популярност на напитката е отличният й вкус и изобилието от полезни вещества, така необходими в студения сезон, когато тялото страда силно от липсата на „живи“ витамини. И тук сокът от тиква не е равен, само чаша здравословна напитка ще задоволи нуждата на организма от витамини А и Е, магнезий, калий и фосфор. Ако се отдадете на вкусен сок, можете да укрепите имунитета и поради наличието на пектини и диетични фибри да се погрижите за работоспособността на червата.

Готов за зима у дома, сокът от тиква е един от най-добрите източници на желязо и витамин К, аскорбинова киселина и бета-каротин.

По отношение на количеството хранителни вещества и активността, пресният, изцеден сок от суровата пулпа е олово.

Но такъв продукт, запазващ цялото качество на зеленчуците, има специфичен аромат, леко свеж вкус и не харесва всички. Да, и да запазите изцеден сок от тиква сурови плодове за зимата няма да работи. Ето защо, за обогатяване на вкуса много рецепти за напитка от тиквен сок у дома въвеждат допълнителни съставки, например портокали и лимони, кисели класове плодове, мед, моркови и дори подправки. А сокът за по-късна употреба помага за стерилизирането на продукта.

Как да приготвим сок от тиква за зимата у дома?

Апетитът винаги причинява продукти, които имат привлекателен външен вид, вкус и аромат. Тиквеният сок, както в историята на Хари Потър, предизвика награда от екстаз у големия и малкия гурме, той трябва да стане ярък и сладък. За целта започнете да се подготвяте за производството на сок с избор на тиква.

Според много домакини най-добрият сок се получава от големи плодови сокове или тиква от здравец.

Типичното тесто от тиква е съставено изцяло от гъста сладка каша, с ярко оранжев оттенък. Интересна напитка, с пъпешов нюанс, се получава от плодовете на сорта "Амазонка". Великолепният вкус и цвят имат тиквените напитки "Витамин Грей" и "Цукат". А пълноценните тикви ще осигурят и най-голямото семейство със сок от тиква за зимата.

Тъй като при продължително съхранение, тиквата, както и другите зеленчуци, губи много влага, което означава, че месото става по-сухо и по-ронливо, за сока се избира здравословен сок, наскоро натрошен. Това ви позволява да получите максимално количество здравословна напитка, която съдържа каротин, аскорбинова киселина, минерали и киселини.

Можете да получите сок от тиква за зимата чрез сокоизстисквачка, много домакини, които имат печка за сок, също използват този механизъм за механизация. И в двата случая процесът е значително опростен и количеството напитка се увеличава.

Но не се отчайвайте, ако нямате под ръка такива устройства. Не най-лошият продукт може да се направи у дома, като се използват рецепти и методи от тиквен сок, използвани от майки и баби и дядовци.

Първо, трябва:

измийте плодовете;
внимателно почистете тиквата, отрязана от семената;
изрежете твърдия повърхностен слой;
нарежете плодовете на порции.

Пригответе всички съставки, посочени в конкретна рецепта за сок от тиква, у дома може да бъде други плодове и плодове, пресни плодове, подправки, мед, захар и лимонена киселина.

За да съхранявате напитката, пригответе буркани с чисто стъкло или бутилки, които са стерилизирани.

Получаване на сок от тиква за зимата чрез сокоизстисквачка

Малките парченца тиква се прекарват през сокоизстисквачка, а при липса й през месомелачка. Във втория случай сокът от получената маса ще се счупи на ръка, като се използва стерилна марля, сгъната два пъти.

И докато не можете да оставите пресен сок от тиква за зимата, като добавите захар, мед, малко портокалов сок или други съставки, можете да ударите членовете на семейството и гостите с необичайна и много полезна напитка.

Лявата пулпа от тиква не трябва да се изхвърля след получаване на сока! Това е отличен продукт, който запазва много полезни свойства на зеленчук за пълнене на баница, пюре от деликатес или конфитюр.

Жените ще оценят пулпата като съставка за заздравяване на рани, маски и витамин-релаксиращи компреси.

За прясно изцеден у дома сок от тиква и през зимата доволен от дома се загрява до 90 ° C, държи се на огън 3-5 минути и след това се излива върху приготвени ястия. Добре затворените контейнери се охлаждат и транспортират за съхранение на хладно място.

Приготвяне на сок от тиква за зимата на ръка

Когато производителят на сокове или сокове не е:

Тиквената каша, нарязана на малки кубчета;
суровината се зарежда в тава за насипни товари;
изсипете пулпата с вода, така че кубчетата да са едва покрити с течност;
варете тиквата, докато омекне.

По същия начин можете да приготвите суровината, ако печете тиквата във фурната, като се уверите, че зеленчуковата каша не е суха и изгорена. В този случай сокът от тиква, приготвен за зимата у дома, става още по-ароматен.

Предварително загрятата пулпа се втрива през сито, разрежда се, ако е необходимо, с преварена вода, добавя се захар, лимонена киселина и се загрява отново в продължение на 10 минути, за да се елиминира рискът от повреда по време на съхранение и да има плътна приятна консистенция на напитка. За бутилиране на сока се използват стерилизирани стъклени съдове с плътни капаци.

Не забравяйте, че много сортове тиква в хладна изба са добре запазени до пролетта на следващата година, така че полезно лечение, когато е необходимо, може да се приготви от плодовете, отглеждани на леглото дори през януари.

Рецепта за сок от тиква

За да получите вкусен и здравословен сок в най-простия случай, имате нужда от голям плод с портокалова пулпа. Тиквата се почиства и нарязва. За 5-6 кг приготвена тиквена паста вземете:

1,5 кг гранулирана захар;
4 литра вода;
40 г лимонена киселина.

Гответе на тих огън, като се уверите, че кубчетата тиква не полепват по дъното на тигана. Когато тиквата заври, внимателно отстранете пяната и продължете да готвите още 30 минути. След това пулпата се оставя под капака, докато се запари и след това друга гореща маса се избърсва през сито. Бъдещият сок от тиква се връща на огъня, разбърква се, добавя се захар, лимонена киселина, загрява се до 90 ° С и се вари около 7-10 минути. Готовият продукт може да се излива върху стерилни кутии, които са херметически затворени.

Вместо захар в сок от тиква, приготвен за зимата, е възможно да добавите вкуса на мед, кристална фруктоза.

И заменете лимонената киселина с лимон или повече портокали. Много полезен сок от тиква с ябълки, добавен по време на готвене в сушена кайсия, ще накара гастрономите да се чудят за вкуса и приликата с южните праскови.