Готвене на аспержи рецепти и съвети Bien de chez nous

Пролетта е сезон на аспержите! И вие също може да се възползвате от тях, защото те са богати на витамин С, фибри и нискокалорични. Да не говорим, че са вкусни! Но как се готви аспержи? Зелени аспержи или бели аспержи, ние ви даваме нашите съвети и нашите рецепти !

съвети

Как да обелим аспержите ?

Преди да започнете да готвите аспержи, трябва да ги обелите. Отрежете твърдия край на аспержите. Обелете ги с белачка, отгоре надолу. Уверете се, че не е останало влакно. Те са горчиви и се забиват между зъбите.

Трик: колкото по-свежи са аспержите, толкова по-добре. Не купувайте твърди сушени аспержи. Практически тест: разтрийте две аспержи един срещу друг. Чуваш ли скърцащ звук? Така че те са много свежи !

Как да готвя аспержи ?

  1. Потопете аспержите си за няколко секунди в ледена вода.
  2. Оставете да заври тенджера с леко подсолена вода. Потопете аспержите в него, за да ги сготвите.
  3. Извадете аспержите си от тигана и ги оставете да се отцедят за момент върху кухненска кърпа.

Ако искате да запазите здрави върховете на аспержи, завържете аспержите с кухненски канап и направете малки снопове с равномерни размери. Вържете връвта на дръжката на гърнето. По този начин върховете стоят далеч от врящата вода.