Готвене като лекарствена рецепта за сьомга срещу оплаквания от остеоартрит
Болките в ставите вече могат да се появят от 35-годишна възраст, според автора на готварската книга Су Вьосинг, те са първите признаци на остеоартрит. Най-късно до 60-годишна възраст всички са засегнати от нелечимото износване на ставите.
Но не само предписаните от лекар помагат срещу определени заболявания Лекарства: В книгата си с рецепти „Готвенето е най-доброто лекарство“ Су Вьосинг представя комбинации от храни, които трябва да противодействат на здравословните проблеми - като тази рецепта за сьомга, която причинява възпаление в Съединения може да бъде инхибирано.
Сьомга с печени бадеми и тученица - противодейства на симптомите на остеоартрит:
Съставките за рецептата против остеоартритза двама
Печено филе от сьомга
40–50 g бадеми
морска сол
5 супени лъжици Лимонов сок
1 супена лъжица сок от лайм
7 супени лъжици соев сос
4–5 капки сусамово масло
¼ червен лют пипер, обезкостен, измит и нарязан на тънки филийки
3 стръка пролетен лук, почистени, измити, нарязани на тънки филийки
3-4 стръка копър, измити, откъснати и нарязани на ситно
пипер
150 г филе от тихоокеанска сьомга (без Salmo salar)
сусам
5 шепи тученица, почистени и измити
Балсамов оцет
зехтин
Приготвянето на ястието със сьомга
1) The Бадеми Печете в тиган с малко сол без масло до златисто и след това грубо накълцайте.
2) Смесете лимонов и лимонов сок със соев сос, сусамово масло, лют пипер, зелен лук и копър. подправете с черен пипер и сол.
3) Маринатата трябва да има много кисел и пикантен вкус. Нарежете сьомгата на тънки филийки с остър нож и ги разпределете равномерно върху 2 чинии.
4) Разстелете маринатата върху нея и я оставете да стръмни за 5 до 10 минути. Отгоре разпределете сусам и половината бадеми.
5) Полейте тученицата с малко балсамов оцет и зехтин, добавете останалите бадеми и подправете леко със сол. Добавете към сьомгата.
За готварската книга "Готвенето е най-доброто лекарство"
Книгата на Су Вьосинг „Готвенето е най-доброто лекарство“ е половин пътеводител, наполовина колекция от рецепти: Преди Vössing да пусне читателите си в кухнята, тя предоставя изчерпателно въведение в темата. Тя представя храната като алтернатива на някои лекарства, като например лекарства за високо кръвно налягане, дава съвети и обяснения от „яжте правилно“ до „пийте правилно“ и се впуска в екскурс относно предимствата и недостатъците на например пълнозърнести храни, но също и някои Видове подготовка, като готвене. В следващата глава симптомите, като остеоартрит, са представени подробно. В края има хранителна препоръка за всички хранения през деня. Преди събирането на рецепти е представен 6-седмичен план за по-добър имидж на тялото и прием на здравословна храна.
Положителен: В началото на рецептите е посочено на кои оплаквания трябва да отговори съответното ястие. Освен това на пръв поглед може да се види за кои оплаквания не трябва да се приготвя отново рецептата. Всяка глава за оплаквания обяснява развитието на съответната болест по разбираем начин и обяснява как оплакванията могат да бъдат противодействани с правилната диета. В края на книгата има и указател, в който оплакванията се разпределят към съответните „лечебни” ястия, така че бързо да се избере правилната рецепта.
Жалко е, че остава неясно защо тази или онази рецепта трябва да помогне при определено заболяване: например рецептата за сьомга е етикетирана за облекчаване на симптомите на остеоартрит, но кои отделни съставки в рецептата сега се използват за подобряване на заболяването за съжаление не са описани.
За автора Су Vössing
Су Вьосинг е отличена със звезда на Мишлен през 1991 г. като най-младият звезден готвач в Германия. Авторката на готварските книги е работила като главен готвач в Париж, например в ресторантите "Lucas Carton" или "La Coupole". Освен това тя вече е представила своите готварски умения в „готварския дуел“ по телевизионния канал Vox.
Книгата „Готвенето е най-доброто лекарство“ на Су Восинг струва 29,95 и се предлага от Amazon например.