Готвене, белене на кестени и рецепти
актуална тема, кестени.
"съвети за готвене кестени ?"
Публикувано от didi335 на 3 октомври в 15:48
знаете ли как мога да готвя кестени, различни от жаравата .
Благодаря ви за съвета и хубава неделя
Съдържание на отговорите:
"Готвене на кестени"
Публикувано от merylbis на 3 октомври в 20:36
/ КУХНЯ, Съдържание на отговорите:
"Готвене на кестени"
Публикувано от merylbis на 3 октомври в 13:45
Приготвяне на кестени и готвене
Измийте кестените и изхвърлете тези, които плуват, те са кухи.
Има няколко начина за белене и приготвяне на кестени.
Приготвени с кората, те запазват повече от хранителните си вещества, но изискват по-дълго време за готвене.
Обезкоряването е много важно; това е операция, която често отблъсква отговорните за готвенето.
Понякога, за да направите ястие, един метод е по-добър от друг.
Винаги избирайте начина, който е най-удобен за вас и не отбягвайте кестените заради белене.
За да добавите към водата за готвене, осигурете ароматизатор: семена от копър, целина, градински чай, карамфил или кимион.
Кора и готвене
Първи начин
Продължете в малки количества, за да можете да обелите, докато е горещо.
Нарежете кестените: или като направите кръгла цепка около плодовете, или като направите цепка по неговите страни: започнете от основата, изкачете се нагоре, слезте до точката, противоположна на началната точка.
Слотът следва по-голямата дъга.
Нарежете дълбоко, за да достигнете тънката кожа.
Потопете кестените в студена или вряща вода и гответе 3 до 5 минути.
Извадете кестените един по един, за да ги обелите, докато са още много горещи.
Двете кожи се отстраняват лесно.
Завършете готвенето в подсолена и ароматизирана вода.
Гответе 15 минути на нисък бульон, иглата трябва да може да прокара в сърцето на плодовете.
Втори начин
Отстранете кората, когато е студена, оставяйки кожата тънка, това се прави лесно (тази операция може да се направи предварително.
Просто ги поставете във влажна кърпа за чай и ги оставете в хладилника).
Пригответе кестените, като първо ги сложите в подсолена и ароматизирана вряща вода, току що покрити.
Поддържайте леко кипене в продължение на 15 минути.
Изхвърлете водата, като наклоните тигана, за да не ги охладите.
Премахнете тънките кожи, те се отделят сами.
Поддържайте кестените на топло, докато чакате да ги използвате.
Възможно е също да се пекат кестените, тъй като по време на празниците на кестените, наричани още "кастаняди".
Плодовете се пекат на дървен огън, най-често на открито, в скари, подобни на тези, използвани за кафе, но те са по-големи и пробити с дупки.
За къщи с големи камини има скари с няколко размера.
За да печете кестени на скара в кухня, вземете специален тиган, той е железен и има големи дупки.
Проблемът е, че отломките на скара минават през дупките и замърсяват готварските печки, но за малко количество е много валидно.