Готварска книга на скариди Брита

Грешки и обърквания в кухнята - копиране на ваш риск!

С нашия екскурзовод Volker von Volker mampft, ние ще бъдем на кулинарно пътешествие по света от март. През ноември се озовахме в Белгия.

Какво мислите, когато свързвате Белгия с храната? Шоколад, вафли, дебели пържени картофи и бира, разбира се ... Но Белгия има какво още да предложи, както видяхме по различни празници или дълги почивни дни, особено във Фландрия.

Едва през май тази година се озовахме в Де Хаан на брега на Северно море за една седмица.

По време на ваканцията си купих не само белгийска готварска книга от Йерун Мюс, но и се запознах с днешното ястие.

За съжаление не го намерих в книгата му, защото Джерън Мюс, като Джейми Оливър или Тим Мелцер, разбира се, готви много и в международен план. Той представя своите ястия в телевизионната програма Дагелийксе Кост (Ежедневно хранене) преди и на уебсайта там намерих инструкциите.

Този рибен гратен (лява снимка), тъй като Oostends Vispannetje не е нищо друго, аз се ядох в Остенде.

Göga имаше малко по-фината версия (дясна снимка) в ресторант в Де Хаан снощи.

И ето как изглеждаше резултатът ми:

Отново търсих вечеря. В интернет попаднах на рецепта за джамбалая, ястие от креолската кухня на Луизиана.

Уикипедия знаеше, че джамбалая е вид оризова яхния, която задължително включва три основни съставки, а именно лук, чушки и целина. Останалото тогава е един вид "ромфорт гърне".

Както много често, промених рецептата и я промених.

200 г органични пилешки гърди
2 глави лук
1 скилидка чесън
1 парче джинджифил
1 червен пипер
Поставете обратно 4 стръка целина и листни зеленчуци
1 манго
100 зелен фасул (замразих много от собствената си реколта)
3 супени лъжици фъстъчено масло
Сол пипер
1/2 чаена лъжичка (суха) мащерка
1 тире от Табаско
1 щипка индийско орехче
600 мл вода
300 г ориз, все още имах остатъци от естествен див ориз от опаковката на ориза
1/2 връзка наситнен магданоз, трябваше да използвам замразени стоки, около 2 с.л.
12 скариди, размразени замразени стоки
2 супени лъжици печени фъстъци на фурна, грубо нарязани

Нарежете пилешките гърди на ивици. Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Обелете лука и нарежете на фини ивици.

Почистете чушката и стръковете целина, обелете чушката и нарежете на парчета с размер хапка.

Обелете и нарежете на кубчета мангото, намалете наполовина или третирайте зърната.

Загрейте олиото в тигана. Кафяво пилето с джинджифил, чесън и лук и оставете да придобие цвят. Добавете чушки и целина и задушете за кратко.

Добавете подправките и водата, оставете да заври.

Разбъркайте ориза и гответе за около 25-30 минути, докато водата попие.

Накрая загрейте мангото, боба и скаридите в сместа.

Ако е необходимо, подправете отново на вкус.

Подредете джамбалая в чинии, добавете три скариди и поръсете с накълцаните фъстъци и зелените целина.

Поставете останалите фъстъци и листа от целина на масата с Табаско.

Напълно вкусно ястие, което със сигурност ще се сервира по-често. Следващия път обаче щях да изпържа скаридите в отделен тиган.

Търсене

Етикети

# какво трябва да бъде запазено
Apple
босилек
Събитие в блога
гъба
Гъби
Кулинарното пътешествие по света
яйце
Яйца
Ври
Грах
Фета
Пресен лук
краставица
кисело мляко
Каперси
морков
картофи
Картофи
Картофено пюре
чесън
праз
Пресен лук
Царевица
манго
мента
Моцарела
морков
Моркови
чушка
Пармезан
тестени изделия
праз
Ориз, зърнени и бобови култури
Рециклиране на остатъци
салата
спагети
спанак
Целина
домат
домати
веган
вегетариански
тиквички
лук

Други блогове за храни

Блог събития

Последни коментари

Към архивите

Архиви

Ноември 2020 г.
Октомври 2020 г.
Септември 2020 г.
Август 2020 г.
Юли 2020 г.
Юни 2020 г.
Май 2020 г.
Април 2020 г.
Март 2020 г.
Февруари 2020 г.
Януари 2020 г.
Декември 2019 г.
Ноември 2019 г.
Октомври 2019
Септември 2019
Август 2019 г.
Юли 2019 г.
Юни 2019 г.
Май 2019 г.
Април 2019 г.
Март 2019 г.
Февруари 2019 г.
Януари 2019 г.
Декември 2018г
Ноември 2018 г.
Октомври 2018 г.
Септември 2018 г.
Август 2018 г.
Юли 2018 г.
Юни 2018 г.
Май 2018 г.
Април 2018г
Март 2018 г.
Февруари 2018 г.
Януари 2018г
Декември 2017
Ноември 2017 г.
Октомври 2017 г.
Септември 2017 г.
Август 2017 г.
Юли 2017 г.
Юни 2017 г.
Май 2017 г.
Април 2017 г.
Март 2017 г.
Февруари 2017 г.
Януари 2017 г.
Декември 2016 г.
Ноември 2016 г.
Октомври 2016 г.
Септември 2016 г.
Август 2016 г.
Юли 2016 г.
Юни 2016 г.
Май 2016 г.
Април 2016 г.
Март 2016 г.
Февруари 2016 г.
Януари 2016 г.
Декември 2015г
Ноември 2015 г.
Октомври 2015 г.
Септември 2015 г.
Август 2015 г.
Юли 2015 г.
Юни 2015 г.
Май 2015 г.
Април 2015 г.
Март 2015 г.
Февруари 2015 г.
Януари 2015 г.
Декември 2014 г.
Ноември 2014 г.
Октомври 2014 г.
Септември 2014 г.
Август 2014 г.
Юли 2014 г.
Юни 2014 г.
Май 2014 г.
Април 2014 г.
Март 2014 г.
Февруари 2014
Януари 2014 г.
Декември 2013 г.
Ноември 2013 г.
Октомври 2013 г.
септември 2013

отпечатък

Този блог се хоства от
Брита Кох
Rochollweg 12
59494 Соест
поддържан.