Зелето във всичките му форми - кухня ta Mère

Добре, може би сте били травмирани от зеле, когато сте били малки, но всичко това е древна история! Особено след като зелето и по-точно зелето (има ги много в семейството) са отлични за здравето.

Истинска тенденция в кулинарните новини, зелето има по нещо за всеки !

Бяло зеле

всичките

Звезда от кисело зеле и известните салати от японски ресторанти, бялото зеле вече не се предлага. Богат на витамини А, В1, С и Е но и в калий и в минерали, зелето е страхотен съюзник в борбата със зимата! Освен това има само 22 калории на 100гр зеле, добро оправдание за приготвяне на кисело зеле !

червено зеле

Много близо до бялото зеле, той има същия принос в витамини и минерали отколкото последното. То е също много полезно за храносмилателната система и особено стомаха. Той има превантивни свойства срещу язви, киселини или херния !

Карфиол

№ 1 в зелето, карфиолът е с ниско съдържание на калории (по-малко от 30 на 100 г), богат на витамин Ц и в биоактивни съединения имащи ефекти срещу някои видове рак. Най-добре е да го ядете суров (напоен с хумус например) или леко на пара. Препоръчва се също така диабетиците да го консумират редовно, тъй като помага за регулиране на производството на глюкоза. Има и карфиоли в различни цветове, оранжево, лилаво и зелено. !