Готовите плодови салати се покриват от EAT SMARTER в Ökotest

Ökotest е направил готови плодови салати. Присъдата: Често приемаме повече микроби, отколкото витамини с уж здравословните салати.

Списанието Ökotest е толкова известно, колкото и да се страхува от своите независими тестове в хранителната индустрия.

Последният елемент от тестовия редакционен екип: готови плодови салати, тъй като те могат да бъдат закупени в хладилния плот на всеки супермаркет. Ябълката, бананът, гроздето и ананасът се изрязват на ръка - по-добре и по-здравословно от сандвича под ръка, може да си помисли човек. Но присъдата на изпитателя е опустошителна:

Готовата плодова салата съдържа по-малко витамини от прясно нарязаните, но често допълнителна порция микроби или дори плесен

Ето как тества Ökotest

Тестерите закупиха смесени плодови салати в 12 вериги супермаркети и кафенета. Те бяха подложени както на сензорен тест (мирис/вкус), така и на лабораторен тест за микроби, бактерии и гъбички.

Резултатът: Една плодова салата (цветна плодова смес Fresh for You от Real) не надвишава една от насоките на Германското дружество по хигиена и микробиология (DGHM) в нито една от трите разгледани партиди. В допълнение, Havita Tutti Frutti от Karstadt и салатата от екзотични плодове Rewe се представиха добре в теста. В случая с последната една от трите тествани сензорни партиди беше толкова разглезена, че тестерите вече не искаха да я изпробват, след като я помиришат.

Ръководството на Coffee Fellows вече реагира и обяви, че ще премахне въпросния продукт от клоновете, докато не бъде изяснено замърсяването с микроби.

По-добре сами да режете плодове

Дори ако някои от салатите не са били замърсени с микроби в теста: Вие консумирате повечето витамини, когато режете плодове сами. Защото веднага щом плодовете вече не са защитени от въздуха, започва процесът на окисляване, чрез който се разграждат витамините.

Редакционният екип на Ökotest също е спрял времето, необходимо за нарязване на салата от пресни плодове: „Измийте си ръцете, обелете и нарежете два банана, измийте и нарежете ябълка, измийте и откъснете гроздето - три минути. Половин пъпеш отнема малко повече време, след това сме в 4:41 минути. Сега измийте ножа и дъската за рязане, разбъркайте плодовата салата - 5:51 минути, готово. " Е, това наистина не е светът.

От екологична гледна точка, разбира се, не е оптимално да купувате плодове в пластмасова купа с пластмасова вилица и да хвърляте и двете веднага след това.

Ако все пак искате да си купите готова плодова салата, трябва да обърнете внимание на следното според Ökotest:

Съдържащи се плодове: колкото по-сладки са плодовете и колкото по-малко киселина съдържа, толкова по-бързо се развалят. По-специално пъпешите и гроздето са склонни към течност в чашата: Ако течността се е утаила на дъното на чашата, салатата вероятно е стояла малко по-дълго. Ако в течността има мехурчета: Вдигнете ръцете си.