Горски ягоди като здравословна закуска и ароматна кухненска съставка

Кой не го знае, когато сте навън в гората или на поляни и изведнъж шпионирате малките червени горски ягоди! Кой не се изкушава веднага да опита сладките плодове? Това е хубаво нещо, тъй като малките плодове осигуряват много витамин С! Това, което мнозина обаче не знаят - вие имате работа и със страхотно лечебно растение.

Горската ягода, Fragaria vesca, е оригиналната форма на нашата градинска ягода и отдавна служи на хората като храна, както разкрива нейното ботаническо прозвище "vesca" (годни за консумация). Преди е бил високо ценен в народната медицина, но е забравен. Едва когато пастор Кнайп го препоръча отново като лечебно растение. Твърди се, че ботаникът Лине дори е излекувал тежките си пристъпи на подагра с листа от горска ягода.

Горската ягода принадлежи към семейство розови и е висока приблизително 20 см. Подходящ е дори като годна за консумация почвена покривка в градината, потиска други плевели и също така осигурява безплатна храна. От юни се развиват ароматните им плодове, ягодите. Това обаче са само така наречените фиктивни плодове, в чиято външна обвивка са вградени действителните плодове на растението под формата на твърди зърна.

Горската ягода е един от най-ароматните видове в рода Fragaria и поради това е популярна и в най-добрата гастрономия. Но можете да направите много повече с малката сестра на градинската ягода, отколкото просто да я ядете!

Горски ягоди за здраве и красота

Листата, плодовете и корените се използват главно за лечебни цели. Като чай листата от горска ягода помагат при възпаление на устната лигавица, пародонтоза, диария и хемороиди благодарение на своите танини.

Но знаете ли, че малките фини плодове могат да се използват и за направата на ефективна маска при леки слънчеви изгаряния и акне? Просто пюрирайте 100 г горски ягоди и нанесете върху лицето. Оставете маската да действа около 15 минути и след това я отстранете с топла вода.

Най-добрият клас приложения обаче е лекото избелване на зъбите с горски ягоди. За да направите това, просто вземете няколко узрели плодове, смачкайте ги и внимателно разтрийте зъбите си с тях. Трябва обаче да се каже:

Този естествен процес причинява само леко избелване.
Не трябва да го правите през цялото време, защото високото съдържание на киселини в ягодите атакува чувствителния емайл, който е естественият защитен слой на зъба. Честият или редовен контакт с киселина ще унищожи или износи този защитен капак. Поради тази причина не трябва да миете зъбите веднага след лечението, а по-скоро да изчакате поне половин час, както при другите кисели плодове, за да могат минералите, съдържащи се в слюнката, да втвърдят отново зъбния емайл.
Но определено си заслужава да опитате. Ако няма желания ефект върху едното или другото, поне имате прекрасен вкус на горска ягода в устата си.;-)
Има и прекрасна кулинарна употреба за всеки, който не може да си представи, че го използва като домашно лекарство.

Зелена рулада с горски ягоди

Ако не сте си напоили устата, най-късно ще усетите вкуса му. Нуждаете се от следните съставки за рулата с горска ягода.

170 грама брашно
150 грама захар
1 супена лъжица бакпулвер
6 яйца

250 мл бита сметана
1 пакетче ванилова захар
1 опаковка крем стабилизатор
2 шепи горски ягоди

Ето как се приготвя тестото:

Загрейте фурната до 220 градуса отгоре/отдолу и застелете тава с хартия за печене.
Разделете яйцата в две купички и използвайте миксера, за да разбиете белтъка на твърд сняг.
Във втората купа разбъркайте жълтъците със захар до пенливост.
Смесете брашното с бакпулвера и на части сгънете в яйчената смес, редувайки с белтъците.
Разстелете тестото върху листа за печене с шпатула и печете във фурната за 10 минути.
Извадете тестото от фурната, обърнете го върху кухненска кърпа, поръсена с пудра захар и го навийте веднага. Оставете рулото да се охлади напълно.
За плънката разбийте разбитата сметана с разбитата сметана и ваниловата захар, сгънете плодовете и разпределете върху охладеното и намазано тесто.
Навийте на руло и поръсете с пудра захар.
Наслади се!

Аз лично обичам зеления цвят на тестото за рулада. За да го получите като на снимките, просто използвайте едно яйце по-малко и вместо това добавете три до четири супени лъжици масло от тиквени семки или 50 ml самопресован сок от дива билка на третата стъпка. Широко разпространената пилета е най-подходяща за това.

Сладко от горски ягоди

Сладко или конфитюр може да се направи също толкова лесно. Просто сварете плодовете в желаното съотношение 1: 1, 1: 2 или 1: 3 с консервираща захар и ги изсипете горещи в подготвени чаши. Готово!

Имайте предвид обаче, че чистото сладко от горски ягоди има горчив послевкус. Горчивите вещества в малките ядки се появяват след готвене. Можете да предотвратите това, като прекарате чистото сладко от горски ягоди през фино сито. Като алтернатива можете да използвате малките сладки плодове, за да овкусите нормалното ягодово сладко.

Благодарение на дългия сезон на прибиране на реколтата от началото на юни до края на лятото и бързото време на узряване около два слънчеви дни, можете да опитате много различни рецепти. Имате ли други идеи как да използвате горската ягода? След това оставете коментар!

Може би се интересувате и от тези предмети: