Горещ шоколад с ароматизирани ястия с червено вино, черен пипер и кардамон
Това страхотно изобретение с прогноза за времето толкова точно и толкова лесно достъпно дори по телефона, не мислите ли? Що се отнася до студените есенни дъждове и вятъра, който прониква в дрехите ви до кожата, знаейки няколко дни предварително какъв ще бъде вашият уикенд, ми се струва не само много полезен, но и освобождаващ от много разочарования.
Така че, знаейки предварително, че идват 3 дни дъжд и бури, не сме направили никакви големи планове за уикенда, но установихме, че оставаме вкъщи и си почиваме, тоест пишем, четем или гледаме красиви филми, след както всеки иска. Просто за спокоен уикенд трябва да се организирате малко и да направите снабдяването с чувство за отговорност, така че да не се налага да излизате от къщата дори за хляб.
Направих списъка за пазаруване и отидох в Selgros, за да пазарувам обикновено. Докато съпругът ми се грижеше за сериозните неща от списъка, аз се лутах из рафтовете с лакомства, където те залепваха, отново, голяма част от ръката ми. Имам предвид много, които не бяха в списъка. Много, но колко добре!
Несъмнено най-голямата радост имах, когато видях какаовите кутии на Ван Хутен на рафта. Не само харесвам качеството им, но ми харесват и красивите им винтидж кутии, сякаш идват от други времена.
Какаото на Van Houten има история, която започва през 1828 г., когато холандски химик със същото име изобретява метод за пръскане на пастата, получена чрез пресоване на какаовите зърна и по този начин получава какао на прах, какъвто го познаваме днес и който се превърна в основата на всички шоколадови продукти. Въпреки че семейство Ван Хутен продава бизнеса през 1962 г., качеството и производството на известния какао на прах се запазват и името последователно се прехвърля на новите собственици. В момента какаото Van Houten се произвежда от също толкова известния белгийски производител на шоколад Callebaut.
Какаото на прах Van Houten има прекрасен червеникавокафяв цвят. Поради специфичния начин за получаването му, той е по-малко кисел и по-малко горчив от другите видове какао. Освен това той е много лесно разтворим, което го прави подходящ за приготвяне на напитки на основата на какао. От момента, в който видях синята кутия на рафта, се сетих само за горещ шоколад, комбиниран с червено вино, за да отпия спокойно в дъждовния, студен уикенд, който беше обявен.
Намерих тази комбинация от шоколад и червено вино преди няколко години в бутик в Нотинг Хил. Той стопли дланите и душите ни в един студен ден, когато лондонският дъжд ни изгони от улиците. Разбира се, нямаше как да не заимствам идеята и да я пробвам у дома, особено след като е толкова лесно.
След като сложих в кошницата си всичко, което ми трябваше за горещия шоколад с червено вино, като се разхождах по-нататък през рафтовете, намерих акациев мед с плодове, но и буркани със суров прашец от Санта Костаче. Те не бяха в нашия списък за пазаруване, но и двете са чудесни за имунитет през това време. Скоро ще ви покажа какво направих с тях. Също така вкусна напитка за студените дни, така че останете близо! Но докато един, друг, нека ви кажем как да направите днешната рецепта.
Как да приготвим горещ шоколад с червено вино, черен пипер и кардамон
Успехът на тази рецепта зависи пряко от качеството на използваните съставки. Шоколадът трябва да е с добро качество, да се топи лесно и да остане кремообразен. Какаото на прах трябва да е леко разтворимо, ароматно и сладко, а не горчиво. Дори не говоря за сметана, тя е естествена! И виното, което е определящо за вкуса на тази напитка, също трябва да бъде подбрано внимателно. Тук съпругът ми ми помогна, той избра пино ноар от Beciul Domnesc. Мисля, че и каберне совиньон би работил.
Тази напитка е погледна, предназначена е да зарадва сетивата ни, да ни развесели и да ни накара да се чувстваме добре. Не само може да бъде персонализиран според вкусовете и предпочитанията на всички, но дори е препоръчително да дадете воля на кулинарното си творчество, да играете с пропорциите и да съберете отново в чашата онези вкусове, които знаете, че харесвате. Можете да сложите повече шоколад, повече вино или повече сметана. Просто добавете любимите си вкусове и подсладете, колкото искате. Опитайте на вкус, коригирайте съставките и опитайте отново. Целият процес на подготовката му е радост!
Като цяло нещата вървят по следния начин: натрошен шоколад, разтопете се в топло мляко, към което са добавени любимите ви подправки. Слагам: канела, червен пипер и кардамон. Когато шоколадът се разтопи, добавете какаото на прах, кафявата захар на вкус (или мед) и виното. Оставете сместа да се загрее добре и захарта да се разтопи. Изсипете горещия шоколад в подходящи чаши и украсете с обилна струйка прясно разбита сметана и какво друго имаме под ръка. Имах и шоколадови рулца, закупени от Selgros и също сипах малко разтопен шоколад, за да може всичко да е възможно най-декадентско и апетитно.
Насладете се на горещ шоколад с червено вино и подправки в един студен есенен ден! Пийте го спокойно, говорете с любимите си хора, четете от любимата си книга или гледайте хубав филм. Тази проста напитка, но толкова богата на вкусове, носи със себе си състояние на благополучие, което ви обгръща и остава с вас дълго време след изпразването на чашата с горещ шоколад! 🙂