Гордиевият възел за заместване на млякото е спусъкът за млякото
Рецепти за диета без лактоза
Капучино без мляко?
Ако осъзнаете, че имате непоносимост към лактоза (т.е. имате непоносимост към лактоза) или ако е вероятно да имате,
първата му мисъл е как да го изключи от диетата си с млечни продукти. Въпреки че това не е най-доброто решение, защото ако някой небрежно елиминира млякото и млечните продукти от диетата си, проблемът с решаването на добавките с калций също излиза на преден план.
По този начин наистина не се препоръчва да се пропускат мляко и млечни продукти при непоносимост към лактоза! Правилното хранене и/или добавяне на ензими с лактаза е решението, така че да не се налага да се грижите за добавките с калций.!
В много случаи това не е проблем. Много заместители на мляко или продукти, заместващи млякото, вече са на пазара, но с малко креативност можем да ги измислим и произведем сами.
Възможности за заместване на млечни продукти и мляко без нужда от пълнота
- Млякото може да бъде заменено като течност с други напитки (сок, чай, лимонада), зърнени или семенни напитки (соева напитка, овес, ориз, бадем, орех, кашу, слънчогледова напитка). Определянето им като мляко е подвеждащо, тъй като тези билкови млекоподобни напитки не съдържат определени хранителни вещества в млякото.
- оставяме сирената или без лактоза, или вместо това избираме пътека на зеленчукова основа - въпреки че сирената стават без лактоза по време на узряването!
- Заквасената сметана също не съдържа лактоза, но ако искате, можете да я избегнете, като приготвите картофи в храната и я смесите обратно с храната с няколко типични съставки, което я прави по-плътна.
- Ако кремът не е без лактоза, той може да бъде заменен със соев или овесен „крем“ (така наречената бита сметана също съществува, дори и във вариант със спрей за изстискване).
- Вместо извара може да се използва тофу или просо.