Блинчета от елда със зеле-червен пипер-зеленчуци Блог Вкусно вегетариански
Новото удоволствие в готвенето
С тези вкусни зеленчуци от бяло зеле и червен пипер, които се допълват от вкусни блини от елда, ще ви покажем, че можете да направите и нещо различно от зелеви опаковки от бяло зеле!
Пикантните зимни зеленчуци с фини нотки кимион и червен пипер идеално се съчетават със сочни блини от елда!
Елда блини със зеленчуци от зеле и червен пипер
лесно
За 4 порции
Блинис: 250 мл мляко ♦ 30 г масло ♦ 250 г елда брашно ♦ сол ♦ ½ кубче мая (21 г) ♦ 2 яйца ♦ 4 супени лъжици масло за пържене ♦ Зеленчуци от бяло зеле и червен пипер: 1 кг бяло зеле ♦ 150 г лук ♦ 3 супени лъжици олио за пържене ♦ 1 супена лъжица смлян кимион ♦ 1 супена лъжица захар ♦ 2 супени лъжици червен пипер на прах сладък ♦ 200 г червен червен пипер ♦ 200 г заквасена сметана ♦ черен пипер ♦ Освен това: ½ китка магданоз с плоски листа
1. За блините загрейте млякото хладко, разтопете маслото в него и го оставете да се охлади малко. Смесете брашното с 1 чаена лъжичка сол в голяма купа, натрошете маята и разбъркайте всичко с млякото и маслото с куката за тесто на ръчния миксер. Оставете тестото да втаса в покрита купа за около 15 минути.
2. Междувременно почистете бялото зеле за зеле-червен пипер, измийте, раздробете, отстранете дръжката и нарежете четвъртинките на ленти с ширина около 0,5 cm. Обелете и разполовете лука и нарежете на клинове с ширина 2-3 мм. Загрейте олиото в голяма тенджера. Потете лука в него за около 5 минути. Добавете кимион и захар и задушете за кратко. Добавете бяло зеле, налейте 500 мл вода и разбъркайте червен пипер на прах и ½ чаена лъжичка сол. Прибл. Варете 15 минути в затворена тенджера. Измийте, почистете, нарежете наполовина и настържете чушките и нарежете половинките по дължина на ленти с ширина приблизително 4 mm. Добавете към бялото зеле и гответе още 10 минути.
3. Отделете яйцата за блини. Разбийте белтъците до твърд сняг. Първо разбъркайте жълтъците в тестото, след това сгънете белтъка. Загрейте маслото на порции в покрит тиган. Поставете около 1 супена лъжица тесто в тигана за всеки блини, разнесете малко с лъжица (Ø приблизително 8 см) и печете блини от двете страни общо около 5 минути, ако е необходимо във фурната при 100 ° C (конвекция 80 ° C) задръжте.
4-ти. Разбъркайте заквасената сметана под зеленчуците и подправете със сол и черен пипер. Изплакнете магданоза със студена вода, разклатете на сухо, издърпайте листата и нарежете на ситно. Сервирайте блини със зеле, чушка и зеленчуци, поръсени с магданоз.
Време за подготовка: около 50 минути
На порция: приблизително 734 kcal, 3070 kJ, 17 g EW, 75 g KH, 41 g F, 6 BE
СЛУЧАЙНИ ТАКОЖ: За сладка версия на блините заменете солта със захар и поднесете бърз компот от плодове (например от ябълки и круши) с разбита сметана с малките палачинки.
Снимка: Rogge & Jankovic Photographers, Дюселдорф
2 коментара към публикацията: "Елда блини със зеле-червен пипер-зеленчуци"
Пречистих ястието с чесън и парче джинджифил и го подправих с портокалов сок вместо заквасена сметана. Препоръчваме.