Горчивата истина за захарта и как да се използва
Захарта не само е вредна за зъбите и тънките линии, но и може да ви разболее. Храносмилателни разстройства, диабет, сърдечно-съдови заболявания. списъкът на рисковете може да продължи и да продължи. Но за съжаление предпочитанието към сладкото е здраво програмирано в нас, хората и днес се засилва от вездесъщото сладкиши. Мюнхенският специалист по хранене и консултант д-р. Соня Шиес ни даде информация и съвети как все пак можете да се храните по-здравословно.
Твърде много захар: следете
Германското общество по хранене препоръчва да се консумират максимум 48 до 60 грама захар на ден (деца: 35 до 48 грама); ние, германците, консумираме почти два пъти повече със средно 100 грама/ден. Само ¼ от него е трапезна захар; ¾ от тях вече се съдържат в храната, която купуваме, главно в сладкиши и безалкохолни напитки.
опростен съвет: Яжте колкото е възможно повече естествена храна и за предпочитане пийте вода и/или неподсладени билкови чайове. Третирайте плодовите сокове и особено лимонадата, като алкохола, като стимуланти, на които се отдавате и умерено при специални случаи.
Има ли по-добри и по-лоши захари?
Да и не. Например прекомерната консумация на продукти с фруктоза води до затлъстяване. Ако се наслаждавате на фруктоза под формата на плодове или мед, консумирате поне ценни съставки; Дъвченето на плодове също удължава удоволствието и е по-добро запълване. По-скъпата кафява захар може да изглежда по-здравословна от нормалната трапезна захар, но тя има също толкова калории и - под формата на цяла захар и пълнозърнеста захар - незначително количество минерали. Между другото, някаква кафяво изглеждаща захар е просто оцветена бяла захар.
опростен съвет: Намалете общото количество захар, което консумирате, независимо от вида на захарта.
Внимателно, скрита захар!
Хляб, шунка, наденица, супи, сосове, салати, зеленчукови консерви: много храни, за които дори не подозирате, съдържат захар. Това ще свикне небцето ви с постоянния сладък вкус. Определянето на добавената захар, както и съдържанието на захар в храната въз основа на списъка със съдържание е трудна работа, тъй като там захарта често е хитро скрита зад различни имена (ябълкова сладост, декстроза, фруктоза, глюкоза (сироп), лактоза, малтоза, захароза и др.). Ако индивидуалният дял е под 2%, не е необходимо да се дава количество.
опростен съвет: Тренирайте езика си. Сравнете напр. Б. вкусът на консервирана супа и домашно приготвена супа. Опитайте лъжица чист сос от салата в столовата. В дългосрочен план ще станете по-внимателни към скритата сладост.
Прекъснете порочния кръг
Всички вече са направили преживяването: сладките неща ви карат да искате още повече сладки неща. Ако, от друга страна, ядете по-малко сладкиши, алчността отшумява в дългосрочен план. Следователно трябва да избягвате заместителите на захарта - независимо дали се наричат захарин, аспартам или стевия. Защото с това намалявате броя на калориите, но въпреки това подхранвате желанието си за сладко. Между другото, наличната в търговската мрежа стевия е била химически обработена до такава степен, че има малко общо с растението стевия.
опростен съвет: Яжте достатъчно естествени въглехидрати под формата на картофи, пълнозърнест ориз и зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове. По този начин гарантирате, че нивото на кръвната Ви захар не е подложено на големи колебания през деня, предотвратявате типичния глад за сладко - и оставате продуктивни.
Внимавайте, капана на паметта!
Ако започнете да готвите пудинг със силно намалено количество захар, оставите захарта за кафето си или замените нездравословното бяло брашно с пълнозърнесто брашно във вашите рецепти за торти, често ще разберете: „Не е добър вкус!“ Тъй като предишният вкус е здраво закрепен в вашата хранителна памет.
опростен съвет: Опитайте нов тип кафе (без захар). Опитайте нови рецепти за сладкиши с пълнозърнесто брашно и по-малко захар. Можете също така да нарежете плодове в пудинга или да добавите към него натурално кисело мляко или кварк. Това създава нов вкус, който можете да срещнете с отворен ум.
Десерт вместо закуска
Ако ядете захар изолирано, това ще има особено силен ефект върху нивото на кръвната Ви захар. Затова, ако е възможно, яжте сладкиши в комбинация с пълноценно хранене - класическият десерт (това също е по-добре за вашите зъби).
опростен съвет: Ако се поглезите с нещо сладко, насладете се! Нека z. Б. разтопете шоколада или сладоледа внимателно на езика си. Насладете се на вкуса възможно най-интензивно.