Глутен Нашата ежедневна отрова в зърнените култури

Глутенът е протеин, съставен от 2 аминокиселини, наречени глиадин и глутенин - оттук и името. Намерен в някои видове зърнени храни, глутенът в съвременната диета идва предимно от пшеница. Тъй като е „лепкава“, тя се използва в сладкарството, но това не означава, че не се среща в ръжта, ечемика, твърдата пшеница и дори овеса (списъкът е много по-дълъг).

Но изчакайте, глутенът изглежда засяга само тези с целиакия, не?

Вярно е, че хората с цьолиакия (някъде в 1% от населението на планетата) могат да умрат, ако консумират глутен, и че някъде в 15-16% от населението на планетата има непоносимост към глутен, без да го знае. Хроничното излагане на глутен (в години) води до заболяване (прочетете "отравяне”) Черва. Ще оправдая с цифри и клинични изпитвания че излагането на глутен води до забележими трансформации на храносмилателните и ензимните механизми при ВСЕКИ ЛИЦА, дори и тези, които изглежда нямат симптоми на непоносимост към глутен.

Глутенът отрови червата

Например, 15 души (които нямат целиакия) са били подложени на диета, състояща се от 40 грама глутен в продължение на 6 седмици и са били изследвани (преди/след). Диета с допълнителен глутен, причинена a ДЕГЕНЕРАЦИЯ НА МАЛКАТА ЧРЕВНА СЛИЗНА, зоната, която е отговорна за усвояването на хранителните вещества в храносмилателния тракт. Наблюдава се и увеличаване на лимфоцитите (клетките на имунната система). Можете да намерите изследването тук http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631 - публикувано в Националната медицинска библиотека на САЩ.

Глутен и автоимунни заболявания

Също така, глутенът предизвиква автоимунни реакции при ВСЕКИ човек, в смисъл, че имунната система атакува пептидите, които глутенът образува, когато е „счупен“ (разкъсани химически връзки) в храносмилателния тракт. Клинично проучване, тук http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1954879/

Глутенът причинява чревен дискомфорт

Сериозни проучвания на иначе здрави хора показват, че глутенът, освен че засяга чревната лигавица, причинява подуване на корема, болка, непостоянни изпражнения (дефекация) и умора - намерете проучване тук http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837 и друг тук http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631

Пшеница = захар (още по-сладка)

Между другото, пшеницата и пшеничното брашно (дори пълнозърнесто) имат много висок гликемичен индекс, по-висок от захарта, сладоледа и много други „безалкохолни напитки“ (тук статистиката е публикувана от Харвард http://www.health. harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm)

Това означава, че пшеничното нишесте (има 2 „свързани“ молекули на нишестето) се „счупва“ бързо и се абсорбира изключително бързо, което води до някои скокове на кръвната захар. Това ви прави още по-дебели, отколкото вероятно сте или ще бъдете, голям любител на зърното.

Високата кръвна захар също може да причини гликиране на протеини (вижте какво означава гликиране тук http://en.wikipedia.org/wiki/Glycation) - което е основната причина за стареенето. Този ефект е особено изразен при резистентни към инсулин или диабетици. Повече пшеница, повече захар -> повече захар, диабет.

След като разясних това, прочетете нататък

Глутенът води до пристрастяване

Излагането на глутен може да доведе до пристрастяване, тъй като пептидите, които глутенът образува, когато се разграждат от храносмилателни ензими, са в състояние да стимулират опиоидните рецептори, които са същите рецептори, стимулирани от ендорфини и лекарства като морфин. Клинично проучване тук http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/001457939280414C.

Глутенът увеличава риска от психични разстройства

Друга опасност, която крие глутенът, е, че той е в състояние да премине кръвно-мозъчната „бариера“. Това твърдение се подкрепя от много изследвания, които ясно показват, че консумацията на глутен може да увеличи риска от психични разстройства като шизофрения. Пример за проучване тук http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC344262/?tool=pubmed или дори по-сериозно, тук http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ j.1600-0447.2005.00687.x/пълен

Глутенът е вид отровна глазура на тортата

В дългосрочен план излагането на зърнени култури (особено пшеница) може да доведе до диабет и други свързани заболявания, обяснено по-горе. Болести като диабет тип В, панкреатична недостатъчност или знам какво заболяване, свързано с консумацията на глюкоза или прекурсори, започват все по-често да се свързват с консумацията на пшеница.

Моят съвет: откажете се от зърнените култури днес/сега.

Намирате фибри и други хранителни вещества в много други храни (ядки, семена, зеленчуци) и, ако чувствате нужда, можете да ядете умерено зърнени храни с ниско съдържание на глутен (ръж, например) или псевдозърнени храни (киноа, елда - вижте Google). В 100% от случаите отказът от хляб има ефектни ефекти върху тялото, фигурата и общото настроение.

Освен това се отървете от друг основен източник на зависимост (захар) от ежедневната си диета.

Увеличение на мъдри решения!

19 КОМЕНТАРИ

Между другото, пшеницата и пшеничното брашно (дори пълнозърнесто) имат много висок гликемичен индекс, по-висок от захарта, сладоледа и много други „безалкохолни напитки“ - waaaaaaaaaaaaaw. Не бях фен на зърнени култури ... но ти ме убеди 🙂 напуснах. Въздъхнах:>

Като цяло зърнените култури се прославят, тъй като не знам каква супер храна, богата на фибри и хранителни вещества. Зеленчуците, ядките, семената, всички са, от хранителна гледна точка, МНОГО по-ценни от зърнените култури. Никой не говори за глюкоза и глутен в зърнените култури - както пристрастяващи, така и сериозни дегенеративни заболявания. Много добре се отказвате, направете го сега СЕГА, не от понеделник, не от 1 януари.

Започнах да използвам като подсладител Xylitol -XyloSweet -xylitol 100%, който е естествен (произведен чрез естествена ферментация на царевичен кочан) и има много предимства пред други подсладители, включително: нисък гликемичен индекс, калориен прием 240 кал/100 g, може да се използва при високи температури и освен това е много добър на вкус (стевията например оставя горчив вкус), като изобщо не се различава от този на захарта. Съществува в Plafar, Catena и т.н., но аз също търсих в сайта (така ми е по-лесно) и намерих другите продукти, които го съдържат (хигиена на устната кухина, дихателни пътища и др.) диетолог, но ако решите да опитате, можете да попитате мнението на вашия специалист.

Ксилитолът е ЕСТЕСТВЕНА здравословна алтернатива на подслаждането, точно като стевия или еритритол. По случайност използвам и XyloSweet - има много качествени американски продукти. Поздравления за избора ви да живеете здравословно!

и тогава с какво започваме сутрин, каква алтернатива трябва да имаме за зърнени закуски?

Каква алтернатива имаме да отровим? 🙂

Яйца, ядки, семена, сьомга, салати с конопени семена, киноа, кефир и др. Въпросът е общ, а отговорът е един и същ. Можете да започнете, като прочетете тук

На 83 години съм и от дете ям хляб. През този период около 250 гр. на ден, когато бях по-млад ядох повече хляб, но не бих рискувал да оценя колко, никога не съм се притеснявал от проблема. Приблизително същото като моето семейство, родители, баби и дядовци, съпруга и деца, но никой от нас никога не е усещал неудобствата, представени в цитираните изследвания. Не се съмнявам в достоверността на тези проучвания, просто мисля, че размерът на статистическата извадка беше малко малък, за да обобщим резултатите. На второ място, не е едно и също да погълнете 40 гр. на глутен в концентрирана форма или го получавайте смесен с други храни. Почти всички храни също съдържат дразнещи или вредни вещества, ако се прилагат в концентрирана и изолирана форма. Е, всичко, което искам да кажа, е, че тези изследвания повдигнаха много въпроси относно условията, при които се проведе изследването. Работил съм в научни изследвания и честно казано не бих имал смелостта да публикувам подобно нещо, щяло да има потвърждения от други източници или повторение на доказателства при други условия. Бързината на публикуването да има приоритет е добре известна и широко практикувана.

Генетичният фактор е този, който преобладава, когато говорим за всичко: здраве, хранителна поносимост, предразположение към заболявания и т.н. Що се отнася до представените изследвания, те имат холистичен подход и пробите не са толкова малки. Има милиони пациенти с цьолиакия и няколко десетки/стотици милиони, които не знаят, че имат някакво ниво на непоносимост към глутен, вещество, което отваря вратите за антигените в резултат на частичното усвояване на храната в червата.

Комбинацията, в която се консумира глутен, ми се струва без значение, все едно да кажа, че ям живак в несмъртоносна доза в комбинация със спанак, магданоз и лимон (алкална комбинация). Всеки е свободен да избира.

Добър вечер. Моля, посочете дали сместа от "безглутеново" брашно, съдържащо картофено брашно, ориз, царевица и др., Се препоръчва при ниска толерантност към глутен (не е цьолиакия), за да стане хляб в автоматичната машина за хляб. Аз съм на 50 години и някои странни неща се случват с червата ми от около 2 години, затлъстяване, депресия, липса на контрол на апетита, всички придобити сега, на тази възраст. Възможно е непоносимост към храна към глутен. лактоза, фруктоза и които ще бъдат усвоени по време на живота и не непременно от раждането?

Ако все още се сблъсквате с тези проблеми, защо продължавате да ядете „хляб“? Картофите и оризът са източници на глюкоза - предполагам, че не спортувате или не влагате Не знам какви специални физически усилия да консумирате тези брашна. Царевицата също съдържа вид глутен, но не такъв, който засяга пациенти с целиакия. Високото съдържание на въглехидрати обаче го препоръчва като храна, която трябва да избягвате.

Да, продължителното излагане на определени алергени и отровни вещества в храната може да се изражда във вашите симптоми.

Вече нищо не разбирам ... честно казано, винаги е имало добра реклама за зърнени култури ... те са добри, те са здрави да дават на децата зърнени храни в мляко в кисело мляко, да ядат покълнала пшеница ....... ... и сега СТОП, анулирайте всичко, което сте научили, вече нищо не е добро, какво, по дяволите, да очаквате, какво да ядете, кое е здравословно и кое не е здравословно, какво да давате на децата, може да има някои ХАПЧЕТА със смес от витамини, протеини, минерали [NO E и ДРУГИ ДОБАВКИ], които ни държат гладни ... ……… . нека не ядем нищо, освен да пием чаша вода. Би било f.f.f. удобен в много отношения .

Объркването е естествено, но мисля, че по-важно от бунта е да изследваме, търсим информация и да я съпоставяме. Не приемайте всичко за даденост, особено от бранша. Освен това, зърнените храни ли са толкова важни във вашата и вашата диета, че е абсолютно невъзможно да намерите алтернативи? На ваше разположение са псевдозърнени култури (киноа, елда, просо), месо, яйца, ядки, семена, зеленчуци, горски плодове. Наистина ли толкова важни са продуктите, пълни с нишесте, токсини и глутен? Приемът на фибри и витамини/минерали, „проповядвани“ от индустрията, е незначителен в сравнение с изброените по-горе храни. Изборът е ваш, разбира се. Повечето от нас не страдат нищо, ако рядко ядем зърнени храни (под формата на брашно или други препарати), за предпочитане с храносмилателни ензими, но диетата, базирана на тях, е опасна както поради излагане на глюкоза и токсини, така и на глутен.

Е, всичко зависи от това на какво сме научени и от културата, в която сме родени. Има реклама за зърнени култури, разбира се. Както при млякото, колбасите, сирената, кока-колата. Научаваме, че трябва да пиете мляко, за да имате здрави кости, че трябва да ядете месни протеини, пробиотици от кисело мляко. Виждаме реклами, в които кравите се смеят, са лилави и не пасат. Съдейки по това, което виждаме по телевизията, всичко това е здравословно и необходимо за тялото. И ако те все още са толкова здрави, защо всеки път, когато включим телевизора, виждаме: „Имате ли проблеми с храносмилането? борите ли се с излишни килограми? Имате ли остеопороза, диабет? Раздразнително черво? Винаги ли се чувствате уморени и депресирани? Вземете това или онова лекарство! Не разбираш ли, че всичко е лъжа? Страхотна индустрия, в която големите корпорации трябва да печелят както от храна, така и от лекарства!? Отвори си очите. Никой няма да почука на вратата ви, за да ви научи на най-добрия начин. Информирайте се! Има толкова много източници, търсете, четете! Рекламите не са източник на информация.

Плюс глутенът възпалява стомашната лигавица, което води до акне и други кожни проблеми. Същото може да се каже и за млечните продукти.

Консумирам пълнозърнеста и по-рядко покълнала пшеница, но също и пшенични зародиши. Току-що следвах два пъти лечение на базата на зърнени култури - лечението на Ошава, при което е позволено да ядете само 4 зърнени храни, а именно: пшеница, ориз, елда и просо, което ми помогна много и много хора получиха изключителни ползи и в дългосрочен план, разбира се, те са отслабнали много, но това лекарство всъщност е за детоксикация.
Сега не знам какво да мисля, оризът не ме пристрастява, освен ако не ги преварявам прекалено много, което се грижа да не страдам от това, пшенични зърна и смляно жито, за да направя брашно също не ме боли.
Не знам какво да кажа за теб като утре - вдругиден няма да ни бъде позволено да дишаме въздух, защото съдържа КОЙ ЗНАЕ КОИ ОТРОВНИ ВЕЩЕСТВА и разбира се, ще има и други заместители на въздуха, извинете, но всичко вече е отклонено, нелепо и абсурдно ...

Поздравления за статията! Въпреки че е по-стар, го открих само когато изгуглих „глутенова отрова“. Хората са толкова културно обусловени, че хлябът е само божествен, че дори не мислят да търсят в тази посока. Виждам поколението, което сега е на 60 години, отгледано със супа и хляб, с наднормено тегло и със сериозни здравословни проблеми, диабет, дебело черво и т.н. (и най-младият, приготвен със зърнени храни/хляб, започна да има проблеми).
Лично на мен ми бяха нужни години, за да ме хванат, затова оценявам толкова много информацията в статията, но и трансцендентния начин, по който поставяте проблема. По-лошото е, че цяла пекарна индустрия (печалба, заплати и т.н.) няма и най-малък интерес да знае това. Ето защо светът трябва да бъде информиран.
Продължавай с добрата работа!

Благодаря ви много за оценката, радвам се, че статията ви беше полезна!

Проблемът не е в зърнените култури, а във всички добавки, използвани в мелничарската и хлебната промишленост: прочетете етикетите на продуктите и ще видите, че към хляба се добавят захари (декстроза, глюкоза, малтоза и др.). Оригиналният хляб (с майонеза, както са яли предците) е с нисък гликемичен индекс, приблизително. 35. Преди 100 години хлябът се ядеше трудно и никой не беше дебел. Проблемът е фалшив: и излишната вода убива!

Прочетете за „логическа заблуда“ в Уикипедия и ще видите защо вашата логика е грешна. Моля, посочете тук поне една полза от хляба, дори с майонеза. Само един.

ОСТАВЕТЕ СЪОБЩЕНИЕ Откажете се от отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.