Глътка копита в деня на пикник?
Приповдигнато гастрономическо изживяване на открито.
18 юни Международен ден на пикника (Международен ден за пикник) и по този повод си струва да опознаете „патафлата“, най-стилния сандвич за пикник. Въпреки че разнообразни пълнени, многослойни хлябове се разпространяват в интернет в доста голям брой, изненадата все още не е открита от света, въпреки че вероятно е въпрос на време. Полуразрязаният, пълнен, опакован и след това охладен хляб за пикник се споменава в един източник: „Книга на средиземноморската храна на Елизабет Дейвид“, публикувана в Англия през 1950 г. Произведението, вече класическо, е колекция от прости средиземноморски ястия, които освежаваха в следвоенните времена на Британските острови, жадни за щастие и слънчева светлина ...
НА патафла по оригиналната му рецепта разрежете френска багета с хрупкава коричка на две по дължина. Извадете хляба от двете половини, разкъсайте на малки кубчета, оставете настрана. Пълнежът се състои от нарязани сладки домати, червени калифорнийски или други сладки (напр. Капи) чушки, зелени маслини и сладки краставици (последните вероятно вече са британски елемент). Смесете зеленчуците със зехтин, сол, черен пипер, няколко щипки смлян червен пипер и заделените галета, оставете да престоят известно време, след което го напълнете обратно в полуразрязаната багета. След като приключат, двете половини се напасват добре, завийте ги в хартия за печене, завържете ги с връв - това ще създаде достатъчно селски ефект в кошницата за пикник. Поставете го в хладилника за няколко часа или дори цяла нощ: това ще бъде връхната точка на деня!
НА пикник произлиза от френската дума pique-nique и обхваща (в днешно време) ястия, ядени на открито. Неговата мода процъфтява от Френската революция от 1789 г., преди да бъде привилегията на лова на аристокрацията. По времето на революцията досега недостъпните кралски градини и паркове бяха отворени за обществеността и хората ги завладяха с ентусиазирани пикници. По това време „изкуството“ на пикника все още е в зародиш: стил, съставки и реквизит се развиват през 19 век, особено през втората половина на века, когато пикникът се превръща в една от водещите стилови тенденции. Много известни импресионистични картини заснемат и пикници, освободени сред природата (Pál Szinyei Merse: Majalis, Édouard Manet: закуска на открито, Henry Nelson O’Neil: пикник, Renoir: гребен обяд, Claude Monet: закуска на открито).
НА пике-нике Терминът се споменава за първи път през 1692 г. във френска езикова книга (Tony Willis: Origines de la Langue Française), в която обхваща компания, която носи вино от дома за вечеря в ресторанта. Френският термин постепенно се влива в английски, където дълго време означаваше време, прекарано в игра на карти, пиене, чат, за което всеки допринасяше с малко храна и напитки. Въпреки това, от 17-ти век нататък, преобладаващото значение на „pique un niche“: да се избере (piquer, буквално щипка) отделно място (un niche), където, далеч от строгите правила на света, в природата, в добра компания, постепенно стабилизирани., можем да прекараме време с вкусни закуски.