Глазирани ябълки
Когато бях малка, Клуж имаше Детския град, не знам колко ги помните. Обикновено ходих там в неделя, в събота не беше възможно, вкъщи имаше административна програма (почистване, храна, баня и след това телециклопедия). В този град ходехме с влак, намерихме нови приятели сред децата, които срещнахме там и разбира се, родителите ни купиха или захарен памук, или морска глазура. С удоволствие си спомням онези времена .
Глазирани ябълки:
Имате нужда от:
2 ябълки (използвах Granny Smith, защото са твърди и по-кисели, освен това харесвам цвета им)
по избор: оцветител за храна (използвах червен)
Как да процедираме:
1. Измийте добре ябълките, избършете ги и залепете в тях дървена пръчка, аз използвах китайски пръчки.
2. Сложете захарта в тенджера, налейте водата и сложете на слаб огън.
3. Добавете багрилото и оставете тенджерата на огъня, като от време на време я разклащате. Не бъркайте, дори ако сте изкушени. Захарта ще се разтопи бавно, ще стане течна, ще мехурче, но сред мехурчетата ще забележите, че течността става прозрачна. В този момент сваляте тенджерата от огъня.
4. Сложете ябълките през тази глазура и ги поставете върху чиния, върху която сте поставили хартия за печене. Със захар трябва да се движите бързо и внимателно. Бързо, защото се втвърдява при охлаждане и внимателно, така че опасността да ви изгори е голяма, карамелът е много горещ.
1. Ако искате, можете да дадете и карамелизирани ябълки през орехи, бадеми, печени и ситно нарязани лешници.
2. Можете да добавите ванилия към карамелизираната захар.