Гювечът, във фурната или в тавата
Знанието как правилно да готвите заек е от съществено значение, за да се възползвате напълно от всички негови вкусове. Независимо дали в гювеча или във фурната, цели или нарязани, ето как да готвите успешно заека.
Основен продукт във френската гастрономия, заекът е постно и евтино месо, което може да се приготви по много начини. Открийте всички наши съвети за успешно готвене.
Как да готвя заек в гювеч ?
⋙ Открийте нашата рецепта за заек à la forestière
Как да готвите успешно зайци във фурната, цели или нарязани ?
The заешко готвене във фурната също е интересна опция, тъй като е много лесна за изпълнение. Също така ви позволява да получите печено готвене, което разкрива целия вкус на заека с нежна и приятна плът на небцето. Печенето във фурната не изисква специална подготовка. Всичко, което трябва да направите, е да посолите заека и да го залеете със зехтин и малко вода, преди да го поставите в устойчива на фурна чиния. Изберете ястие с подходящи размери, така че месото да се къпе в соковете за готвене (може да е подходящо гювече). Ако използвате цял заек, можете да го напълните с билки. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 15 минути, след което продължете да готвите 1 час при 150 ° C. През цялото време на готвене, не забравяйте да го репетирате редовно и като малко тънкост го посолете отново няколко минути преди сервиране. Ако готвите нарязан заек, планирайте около 300 грама на човек, знаейки, че можете просто да готвите бедрата или седлата (гърба на заека, тоест нежната и мека част). Тези парчета могат да се приготвят и във фолио. В този случай загрейте фурната до 210 ° C и гответе половин час.