Гювеч с карфиол

Гювеч с карфиол

карфиол

Състав: 1,5 кг карфиол, 30 dkg пушени ребра, 30 dkg смлян свинско бутче, 20 dkg ориз, 2 глави лук, 1 супена лъжица свинска мас, половин dl олио за готвене, сол, 3 чаени лъжички смлян пипер, 2 супени лъжици крем червен пипер, 1 чаена лъжичка смлян пържена dl заквасена сметана.

Карфиолът се почиства, набира се върху розите му и се готви в гореща, подсолена вода до полуомекване. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. В тиган загрейте мазнината с олиото и сотирайте лука в нея. Разбъркайте две чаени лъжички смлени чушки, след това добавете смляното свинско месо и пушените ребра, нарязани на малки кубчета. Залейте го с вода, колкото да покрие съдържанието на тенджерата. Подправете със сметана от червен пипер, смлян черен пипер и ок. гответе половин час. След това добавете добре измития ориз. Оставете да къкри още десет минути.