Гювеч картофи

Нишестена вегетарианска

скилидките чесън

Нови картофи в гювеч

Тази сутрин в Marché des Capucins в Бордо имаше малки нови картофи. Те са сочни и няма нужда да ги белите (Youhou!). За тези, които не знаят, това са картофи, набрани преди падежа. На уебсайта на Académie du Goût можем да прочетем:

  • те се наричат ​​"нови картофи" или "ранни картофи" през определен период: от тяхната реколта (април/май в зависимост от региона) до 31 юли
  • и че след това те се наричат ​​"гренели" и те са картофи за ежедневна консумация, чийто размер трябва да бъде от 28 до 40 мм. Месото им е особено нежно и със сладки нотки.