Гюлак - Оригинален османски десерт - турски млечен десерт с розова вода - рецепта
1.Първи неща: Güllac често се сервира за десерт в Турция през месец Рамадан. Десертът обаче не трябва да се яде само по време на Рамадан, тъй като е невероятно вкусен и лесен за приготвяне. Приготвя се най-вече в кръгли алуминиеви форми за фурна (на турски: "Tepsi"). Листата на Güllac са кръгли, много тънки плоски питки, направени от царевично нишесте и се продават сухи. Ако нямате „Tepsi“, можете също да приготвите десерта в голяма квадратна чиния с фурна, като счупите листата на ръка, за да ги оформите. Направих го тук в "Tepsi" (вижте снимките ми) И така, тръгваме:
2.Загрейте млякото в тенджера със захарта, не кипете. Винаги разбърквайте млякото. Винаги правя тест на пръста: малкият пръст трябва почти да понася топлината.:) Извадете млякото от котлона и разбъркайте розовата вода.
3.Сега поставете лист (с лъскавата страна нагоре) във формата и намажете малко мляко върху него с черпак. Листът трябва да омекне и да попие млякото. Не се притеснявайте, листата все още ще изтеглят много мляко, трябва да налеете повече мляко. След това се повтаря с още 3 листа. След 4-те листа Гюлак с лъжица намажете малко пудра захар, изсушен кокос и бадемите. Изсушеният кокос трябва да се разпредели добре по целия листен слой, като се използва пудрата захар и бадемите малко по-пестеливо. Сега добавете още 3 листа: продължете да разпределяте мляко между листата. Сега разпределете пудрата захар, изсушения кокос и бадемите отново близо до трите листа.
4-ти.Сега сложете последните 3 листа отгоре, както е описано по-горе. Веднага след като всички листа са във формата, трябва леко да ги притиснете с ръце. Когато листата са все още сухи, трябва да намажете малко мляко върху тях. Малко мляко трябва да се разлее отстрани на формата, когато го натиснете. Това мляко все още се абсорбира от листата и кокоса. Може да остане малко мляко.
5.Сега стигаме до декорацията. Разпределете отново пудрата захар и изсушения кокос върху последния лист. Направете желаните декорации с шам-фъстъците и поставете плодовете между тях.
6-то.Десертът вече трябва да се охлади. Нарежете на порции с нож и се насладете.
7-ми.Забавлявайте се опитвайки!