Гизи рецепти Глухарче мед

Неделя, 22 април 2012 г.

Глухарче мед.

бавно приблизително

За пръв път чух за мед от глухарче преди няколко години, но признавам, че тогава дори не ми е минавало през ума, че може и аз да започна да правя мед. Тогава миналата година срещнах на няколко места мед от глухарче, приготвен по различни рецепти, но тъй като малко преди това в нашата градина имаше косене на трева, цветя от глухарче също. И тогава намерих само няколко нишки и се оказа, че са малко. Така че пропуснах да направя мед, но се зарекох да бъда по-пъргав тази година и да събера красивите жълти цветя навреме. Колекцията на цветя беше успешна и бяха направени и първите няколко бутилки мед. Избрах най-лесния начин да го направя, тъй като готвих цветята в лимонова вода за един час и веднага филтрирах, без да почивам, а след това започнах да готвя на бавен огън с добавяне на захар. (Попаднах и на рецепта, при която отварата трябваше да почива 24 часа след приготвяне на цветята във вода. Пропуснах това и веднага го приготвих със захарта.) Изсипах готовия, но все още течащ мед в буркани и след това го оставих охладете напълно на суха прах. Днес се измъкнах от тъмнината и веднага тествах домашния си мед. Не бях разочарован, защото има много деликатен вкус и структурата му е точно същата като течливостта на меда (приготвянето на мед от глухарче, овкусен с канела, можете да намерите тук)