Гил Ривиер-Уекщайн ни говори за страхове от храна и за тези, които се възползват от тях
Хранителни страхове: това ново явление ли е? ?
Исторически погледнато, страховете за храна са били преди всичко за риска от недостиг. След това има хранително отравяне, например ерготизъм, заболяване, причинено от наличието на микроскопична гъба в ръжта. През 16 век хората са били предпазливи от домата, известен като „отровената ябълка“. Този страх продължи два века. Друг пример - през 17-ти век, картофите са обвинени в предаване на проказа.
Хранителни страхове: какво е ново ?
През 20-ти век в индустриализираните страни тези страхове изчезнаха и бяха заменени от „синдром на консервната кутия“. Вече не знаем откъде идват тези храни, как са направени и какво съдържат. Храната става подозрителна и предизвиква недоверие. Това е, което философът Клод Фишлер нарича неидентифицирани ядливи обекти (OCNI).
Фабриката на страха е в разгара си
Всъщност през последните години се появиха нови страхове от храна. Става въпрос за страха от консерванти, багрила, химикали, ГМО. Накратко, всичко, което не е „естествено“. Тези страхове са подсилени от множество доклади, засягащи диетата. През 2015 г. имаше 85 предавания с продължителност над 20 минути, което предполага, че храненето се е превърнало в рисковано занимание. Резултат: днес 79% от французите казват, че са загрижени за въздействието на диетата върху здравето им.