GI Diet - женски портал
Какво представлява гликемичният индекс?
Същността му се основава на откритието, че въглехидратите не се усвояват еднакво от различните храни. Има нещо по-бързо, има нещо по-бавно. Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар. А повишаването на нивата на кръвната захар променя секрецията на инсулин в посока, която насърчава затлъстяването. В резултат на това храните, от които въглехидратите бързо се усвояват, се угояват по-добре.
Гликемичният индекс се изчислява чрез сравняване на ефекта на повишаване на кръвната захар на различни храни с максимално ниво на повишаване. Въз основа на тях следните ограничения могат да се считат за авторитетни:
Висока ГИ (70-100) - доста избягваема,
Среден GI (40-49) - може да се консумира умерено,
Нисък ГИ (под 50) - може да се консумира редовно.
По какво ГИ диетата се различава от другите диети?
Диетата с ГИ се различава предимно от класическите диети с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати, които, макар и успешно да намалят нивата на холестерола и дори инфарктите, натрупват тегло от съдържащите се в тях въглехидрати. GI не ограничава консумацията на месо и зеленчуци, които могат да запълнят вашите диетични дни.
Триъгълникът ефектно илюстрира реда на храните по GI стойности
На първо място са семената и зърнените култури, а след това зеленчуците и плодовете. Млечните продукти, месото (животински протеини) заемат третото ниво, а на върха са мазнини, сладкиши, захари.
Ако имате високи нива на кръвна захар или триглицерин, високо кръвно налягане или може би се борите с диабет, можете точно да измервате храни с високо съдържание на въглехидрати (например захари, безалкохолни напитки, люспи, бели хлябове), като ги измервате точно с помощта на индекса . Това означава, че не само можете да осигурите равномерна загуба на тегло, но можете да осигурите и решение на вашите здравословни проблеми.
Как ГИ диетата помага при проблеми с теглото?
Действа по два начина: от една страна, влияе върху глада и приема на калории, а от друга, позволява на тялото да използва повече мазнини като гориво. След консумация на каквато и да е храна с висок ГИ, нивата на глюкоза в кръвта рязко се повишават, което кара тялото да отделя инсулин в кръвта. Този висок инсулинов отговор кара тялото да съхранява глюкоза и мазнини. Това означава, че количеството на двата основни източника на енергия в тялото (глюкоза и мастни киселини) намалява 1-2 часа след хранене с висок ГИ. Значително намаляване на количеството гориво в кръвта създава чувство на глад в мозъка, за да се възстанови края на нивата на глюкозата.
Храните от категорията с нисък GI не причиняват драстични промени в нивата на кръвната захар и инсулина. Те обаче позволяват на тялото да използва повече мазнини, благодарение на по-ниския инсулинов отговор, причинен от специална диета.
Какви елементи определят ГИ?
За да можете да изберете правилните храни, трябва да знаете елементите, които определят ГИ на храната. Така:
Въглехидрати: ако храната има по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на протеини, GI е нисък.
Защо да не знаете ГИ на някои храни и напитки?
Стойността на GI може да бъде изчислена само за храни и напитки, които съдържат значително количество смилаеми въглехидрати. Някои храни и напитки, като месо, риба, птици, яйца, някои семена и зеленчуци, масло, кефир и диетични напитки, съдържат малко или никакви въглехидрати и не повишават нивата на кръвната захар.
Обяд: кифлички с шунка със салата от (пълнозърнеста пшеница), 1 чаша неподсладен ябълков сок.
Вечеря: тиган с телешки зеленчуци, ориз басмати, резени пресни или консервирани кайсии в натурален сок, сладолед.
Обяд: 10 dkg пържено пиле с доматен сос, нискомаслено сирене, смесена салата.
Вечеря: чили, чесън кафяв ориз, гъби.
Обяд: риба на скара, доматена салата с праз, нискомаслено сирене, зелени подправки и лимонов сок.
Вечеря: спагети (пълнозърнести макарони !) с доматен сос.