GFCF, Paleo, Low-Carb, LCHF, Diet от каменната ера; малко определение; Баща на пълен работен ден
Първо търговец, а след това домакин
Забелязвам малко объркване в коментарите и въпросите тук в блога, затова реших да хвърля малко повече светлина върху това. Сега се опитвам да дам малко обяснение със собствените си думи, но тълкуването може да варира, тъй като тук няма истински стандарт. 🙂
GFCF:
Диетата без глутен и казеин не е диета в съвременния смисъл, не се използва за отслабване. Въздържате се да консумирате всички зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, спелта, ръж, овес и др.) И продукти, които съдържат тези видове зърно (пица, тестени изделия, хляб, бургери и др.), Както и всички (!) Млечни продукти, включително козе мляко и овче мляко. Не става въпрос за лактоза (млечна захар), а за протеини. Протеините се различават при различните животински породи, но строго погледнато това не играе роля в диетата gfcf. Целта на тази диета е да подобри здравето на чувствителните хора и хората с установена непоносимост (непоносимост към храна, без алергия) към протеините от зърно и мляко.
Палео:
Палео диетата се нарича още диета от каменната ера, тъй като при диетата gfcf тя не е диета за отслабване, а в най-добрия случай е страничен ефект. Палео диетата включва gfcf диета, но отива и една стъпка по-далеч и също така се отказва от храни с високо съдържание на въглехидрати като ориз, царевица, просо, бобови растения и картофи. Някои храни се понасят в по-малки количества, като див ориз и елда, понякога (по дизайн) картофи и някои бобови растения. Избягват се всички преработени храни, особено тези, които съдържат захар. Точните правила могат да бъдат прочетени в различни блогове, напр. на немски на Urgeschmack.de или на английски на marksdailyapple.com. Съотношението на въглехидратите към протеините не е точно определено. Правилото казва, че под 100-150 g въглехидрати на ден, над 0,8 g протеин на kg телесно тегло на ден, мазнини по желание или до зададената граница на калории, тогава вие също отслабвате с него.
Ниско съдържание на въглехидрати:
Това всъщност е диета; не е задължително да се препоръчва за по-дълъг период от време. Приемът на въглехидрати е по-малко от 50 g на ден. По принцип се избягват всички храни, които съдържат повече от 5 g въглехидрати на 100 g въглехидрати, така че дори чушките, например, се елиминират от диетата.
LCHF:
Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини. Това не бива да се бърка с диетата с ниско съдържание на въглехидрати, защото тук става дума за постоянна диета, подобна на палео начина на живот, тълкуването е малко по-различно, разрешени са млечни продукти, както и видове зърнени храни, стига да не се надвишава ограничение Тази диета може да бъде gfcf, но не е задължително. Както при Paleo, приемът на въглехидрати е под 100-150 g въглехидрати на ден.
LCHF е алтернативата на хранителната пирамида, публикувана например от DGE (Германски институт за хранене). DGE препоръчва много (висококачествени) въглехидрати, малко мазнини, умерени протеини.
Някои страни вече са преминали към препоръка за LCHF, поне за диабет, но все още проучвам това. Засега няма тенденция към това в Германия.