Борба с диабета - Форум Кулинарни дискусии - Общност, Рецепти, Снимки, Съвети
Съобщение от успокоява »19/02/2007 02:32
. в борбата срещу диабета
„Епидемия“ от диабет в световен мащаб
През последните седмици при мен се обърнаха няколко познати за диабет тип 2. От само себе си се разбира, че диабетът е метаболитно разстройство, до голяма степен е генетично повлиян, но е силно облагодетелстван от това, което ядем какво съм ял през годините, така че ежедневната диета.
Ще прекъснем описанията на някои храни в нашата поредица, може би прекалено скучни на моменти, и днес ще се справим с това състояние, което има тенденция да стане почти епидемия.
В момента в света има над 180 милиона души с диабет, така че повече от 3% от населението на света. До 2010 г. се изчислява, че ще има повече от 220 милиона пациенти с диабет (според Световната здравна организация - СЗО). Диабетът е хронично заболяване, което кара всяка година 3,2 милиона души да умират от усложнения. Диабетът и неговите усложнения са една от основните причини за инвалидност и може да се превърне в една от водещите причини за смърт през следващите 25 години (Информационен лист № 236 на СЗО).
Хората с риск от развитие на диабет тип 2 на възраст над 45 години трябва да определят кръвната си захар ежегодно. От категорията на тези хора споменаваме:
* Деца на пациенти с диабет тип 2
* Пациенти с хипертония
* Пациенти с дислипидемия (необичаен растеж на мазнини в кръвта)
* Жени с анамнеза за гестационен диабет (по време на бременност) или които са родили деца с тегло над 4 килограма при раждането
* Затлъстели или хора с висок индекс на телесна маса (над 24 при жените и над 25 при мъжете).
Статистика и съображения
- Повече от 2 милиона канадци и 1,3 милиона румънци страдат от диабет (честотата на диабета в Канада, както и в Румъния, е 5,88%);
- Почти една трета от възрастните с диабет не знаят, че имат диабет;
- Диабетът е седмата причина за смърт в Канада;
- 40% от канадците с диабет развиват дългосрочни усложнения;
- усложненията водят до смърт на 25 000 души годишно от тези над 75-годишна възраст;
- годишно се откриват повече от 60 000 случая на диабет;
- физическото бездействие и нездравословното хранене водят до затлъстяване, което играе основна роля за появата и влошаването на диабета;
- повече от 10% от канадците на възраст над 65 години имат диабет в сравнение с 3% от тези на възраст от 3 до 64 години;
- диабет тип 2 е 3-5 пъти по-често сред аборигенното население (местни индианци);
- 90% от всички случаи на диабет са тип 2 и 10% тип 1;
- диабет тип 2 може да бъде предотвратен чрез модифициране на известни рискови фактори: затлъстяване и физическо бездействие;
- Понастоящем не са известни средства за профилактика на диабет тип 1;
- в Канада цената на лечението на диабет и усложненията на диабета е около 9 милиарда канадски долара (CAD).
- диабетът е контролируем.
Диабетът от ориенталска перспектива
Определенията на диабета от западна гледна точка могат да бъдат намерени в книжарниците и в Интернет. Вашият семеен лекар или много от вашите познати ще могат да ви обяснят какво и как за диабета от гледна точка на конвенционалната/алопатична медицина. Разбира се, настоящото технологично ниво си казва думата при справяне и лечение на това състояние.
Въпреки това, от гледна точка на традиционната източна медицина, има някои съображения, които трябва да вземем предвид, които могат да ни помогнат да лекуваме диабета и да го държим под контрол. Определенията на диабета и проверените лечения съществуват повече от 1500 години в традиционната китайска медицина (TCM).
Терминът TCM, който дефинира диабет тип 2, е Сяо-ке (отпадъци и жажда). Без да усложняваме нещата, ще кажем, че TCM вярва, че диабетът (Сяо-ке) се причинява от прекомерна и продължителна консумация на мазнини, мазни, пикантни, поне сладкиши, алкохол и емоционални причини.
Поради тези причини „горещата енергия“ (qi) в излишък, взета от храната, е прекомерно агломерирана в корема, така че да „изсъхне“. много "телесни течности". Това създава дефицит на Ин (телесни течности) и по-късно неспособността на тялото да използва енергията (чи), която получава от храната. Голяма част от тази енергия се отделя с урината (вижте високо съдържание на глюкоза в урината).
Обикновено обяснявам на пациентите си, че с напредването на възрастта губим телесни течности и сме склонни да изсъхват. Е, ако тази тенденция е изключително подчертана от прекомерна диета или емоционални причини, това ще повлияе, "паржоли" на енергията на вътрешните органи: главно на енергийните меридиани на белите дробове, системата Somac/далак-панкреас и бъбреците.
След това има прояви (синдроми) като:
1. "Белодробен огън" със симптоми на прекомерна жажда, пиене на големи количества вода и сухота в устата. Езикът е червен, покрит с жълта слуз; пулсът е бърз и много лесно се усеща при докосване.
2. "Стомашен огън" се характеризира с прекомерен и постоянен апетит, загуба на тегло и запек. Езикът е червен, натоварен с жълта слуз.
3. „Бъбречен огън“ се проявява чрез симптоми като: прекомерно уриниране и в големи количества, мътна урина, прогресивна загуба на тегло, световъртеж, замъглено зрение, болки в гърба или непоносима „болка в костите“? сърбеж и язва на кожата, сърбеж на гениталните области. Езикът е яркочервен, сух, напълно разтоварен. Пулсът е много фин и бърз.
Всички тези прояви водят рано или късно до едновременната поява на сложния дефицит на Ин (изгаряния) в бъбреците, белите дробове и стомаха, обобщавайки всички симптоми, характерни за диабета. Неизменно дефицитът на Ин на бъбреците изразходва във времето почти всички енергийни ресурси на организма, като по този начин се трансформира в дефицит на Ян на бъбреците (прекомерна умора, студени крака и ръце, „лоша циркулация“ и т.н.).
Лечението на диабет (Сяо-ке) е насочено към потушаване на този прекомерен „огън“ и възстановяване на баланса на изгубената енергия на Ин. В днешно време лечението на захарен диабет тип 2 допълва алопатичното лечение, като се използва телесна акупунктура, акупунктура на ухото, моксибуция, китайска фитотерапия и диетична терапия. Въпреки че лечението с TCM може да отнеме месеци, понякога със сесии няколко пъти седмично, резултатите са впечатляващи, често над очакванията.
Диетична терапия при лечение на диабет
Традиционното китайско хранене (диетична терапия) се различава уникално от западното хранене по това, че диетичната терапия използва енергийното въздействие и терапевтичните/вибрационни свойства на храната, вместо да анализира съставките само химически и калорично.
Освен това, за да се избере подходяща диета с лечебни свойства, традиционната диетична терапия отчита и други фактори като начина на приготвяне, конституцията на пациента, сезона, географското местоположение и т.н. Както казах в предишни статии, диетичната терапия се използва еднакво за лечение, както и за профилактика на заболявания (вж. [Хора с висок риск от диабет). Предимството на използването на китайска диетична терапия се крие в гъвкавостта за адаптиране към нуждите на всеки човек, за предотвратяване на заболявания и ползите от холистичното лечение.
Храните като лекарства за диабет:
Бамбукови издънки, бок чой, целина, канадски или сибирски женшен, царевична коприна, гули, боб мунг, гъби (черен китайски или шийтаке), ечемик, тиква, соя, соя покълнали, спанак, зелен фасул, китайски ямс, домати, водни кестени, зимен пъпеш (зимна пъпеш/восъчна кратуна), пшенични трици, мида, говеждо, свинско, сладководни черупки, мляко, ракови ябълки (Malus sikkimensis), гуава, праскови, сливи, къпини.
Рецепта - зимна супа от пъпеш
* 3 литра зеленчукова супа
* 3 чаши зимен пъпеш, нарязан на парчета
* 2 моркова
* 2 гарнитури от целина
* 1 глава лук
* 12 гъби (китайски черен или шитаке), без стъбла, само шапки
* 120 г тофу, нарязани на фиде или малки кубчета
Варете, докато зеленчуците омекнат (до 25 минути, избягвайте варенето!). Добавете 1 чаена лъжичка нарязан лук, супена лъжица тамаринд (концентриран соев сос), супена лъжица фъстъчено или зехтин. За 4 порции (. е ex-ce-len-ta!)
Препоръчва се диетичният режим да бъде редовно съгласуван с вашия специалист по традиционна китайска медицина по отношение на дневните количества или условията на употреба на храните, споменати по-горе, в зависимост от различните форми/синдроми на Xiao-ke. Съдържанието на кръвна захар ще се проверява/тества самостоятелно ежедневно или толкова често, колкото е необходимо. Алопатичното лечение ще бъде променено само под наблюдението на семеен лекар.