Германия чете кисело мляко

  • Ресторанти/Хотели
  • Специалности
  • Нови начини да се храните здравословно
    • Диетолог представя рецепти за здравословно готвене
    • Хоби готвачите докладват за своя опит в ежедневното хранене
  • Любимите рецепти на нашите служители

германия

Гудрун Шулц
Познавате ли Бертолт Брехт?

Събудете любопитство към автор, който атакува буржоазното общество с нахален нов тон и революционизира театъра. Литературоведът Гудрун Шулц успява да направи това в този том. Самият Брехт казва думата си в писма, стихове и откъси от някои от неговите творби. Към книгата е приложен CD с 13 аудио проби.

Заключение: Книга за всеки, който все още може да мисли за себе си.

От млечната кухня: домашно кисело мляко

  • 1 литър пастьоризирано мляко от магазина → прясно мляко 1,5% или 3,5%, за предпочитане 3,5% (дълготрайно мляко и обезмаслено мляко не са подходящи)
    Тук можете да намерите съвети и информация за различни видове мляко
  • около 3g галета
  • 10 мл прясно изцеден лимонов сок

Приготвяне на галета:

Галето, дебело като палец, първо трябва да бъде подкиселено с лимоновия сок.
Взимам чаша и слагам галетата в нея и я оставям да престои около ½ час с 10 мл прясно изцеден лимонов сок.

Приготвяне на киселото мляко:

Загрейте млякото до максимум 30 ° C (тест на лакътя: потопете пръста си в млякото и го задръжте на лакътя си, ако температурата не е прекалено гореща, но приятна, достигна ли се нужната топлина), след това напълнете съд с капак с втасалата галета и оставете да престои на топло място при 21 ° C (стайна температура) за 1 до 2 дни. Колкото по-висока е топлината, толкова по-бързо протича процесът на ферментация.
На втория ден в долната част на контейнера се образува жълто-зелена течност (суроватка).
Плътното мляко е достатъчно стегнато в горната част, извадете галетата и разбъркайте сместа или я разбъркайте с ръчния пасатор.
Поставете това кисело мляко в хладилника, за да предотвратите по-нататъшното му ферментиране. Може да се съхранява в хладилник максимум 3 дни. Ако го задържите по-дълго, той ще стане много кисел.

Можете да обработите киселото мляко по различни начини: Можете да го смесите с кисело мляко или кварк, като напитка със захар и канела или със сок. Няма ограничения.

Киселото мляко също е отлично лекарство за хора, които имат проблеми с чревната си флора. Чаша чисто кисело мляко, изпита трезво сутрин, прави чудеса.

Важно е да знаете:
В процеса на подкисляване се развива около 0,1-2% алкохол!