Генетичните мутации са съсипали вкуса на доматите

Резултатът от дългогодишните изследвания на американските животновъди е отглеждането на нов сорт домати: равномерно оцветените и почти еднакво оформени плодове имат способността да узряват в продължение на няколко дни, но в същото време те са загубили целия си вкус.

При опит за кръстосване на две сортове домати - култивирани с диви - специалисти са открили необичаен ефект. Както знаете, сортовете, продавани в магазините, се събират дори преди да достигнат зрялост и да придобият обичайния червен цвят. По този начин производителите гарантират запазването на външния вид на доматите, като са уверени, че докато се появят на рафтовете на магазините, плодовете ще придобият червен цвят.

По време на кръстосването животновъдите откриха мутация в гена SlGLK2, който е отговорен за производството на глюкоза в зеленчука и допринася за естествено сладкия вкус. Незначителни промени в този ген доведоха до факта, че плодовете узряха много по-бързо, като същевременно придобиха подчертан яркочервен цвят.